la canast - Instituto Politécnico Nacional
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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 17<br />
Cuadro 1 Cont. cuadro 1<br />
Canasta Básica Alimentaria<br />
de Cop<strong>la</strong>mar y SAM<br />
Alimentos<br />
Gramos<br />
Brutos<br />
Alimentos Gramos Brutos diarios per<br />
diarios per<br />
cápita<br />
cápita<br />
Cereales 405.0 Otros 68.7<br />
Maíz 352.8 aceite vegetal 19.0<br />
maíz en grano 202.5 azúcar 49.6<br />
tortil<strong>la</strong>s 146.7<br />
masa de maíz 3.5 carnes 67.1<br />
de res 35.9<br />
Trigo 30.5 de puerco 11.3<br />
harina de trigo 2.9 de ave 18.3<br />
pan dulce 7.6 de cabrito / carnero 1.5<br />
pan b<strong>la</strong>nco 17.2<br />
hojue<strong>la</strong>s de trigo 0.7 leche fresca 194.0<br />
galletas 0.7<br />
pastas para sopa 1.1 huevo 30.0<br />
arroz 21.7 manteca de puerco 2.5<br />
Leguminosas 57.3 Pescados y mariscos 12.1<br />
fríjol 57.3 pescado fresco 9.0<br />
mariscos frescos 2.8<br />
Feculentas 29.9 pescado seco / ahumado 0.1<br />
Papa 29.9 pescado en<strong>la</strong>tado 0.1<br />
Verduras frescas 41.3 Fuente: Cop<strong>la</strong>mar, 1981<br />
jitomate 33.8<br />
Chile 2.4<br />
cebol<strong>la</strong> 3.0<br />
lechuga 0.5<br />
zanahoria 1.4<br />
Frutas frescas 105.7<br />
plátano 28.6<br />
manzana 1.7<br />
limón 11.5<br />
naranja 63.7<br />
Fuente: Cop<strong>la</strong>mar, 1981
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