la canast - Instituto Politécnico Nacional

La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 4
Multidisciplinario de la Facultad de Economía de la UNAM. Siendo de gran
importancia pues gracias a ello se encontró información oficial no disponible de
manera abierta.
Respecto a las series estadísticas para el capítulo 2 si bien no se encontró
todo lo necesario se puede decir que fue menos complicado pues la mayoría de
las estadísticas utilizadas correspondieron al sector agrícola y al patrón de
consumo en México proporcionadas por la SAGAR y por los resultados de la
investigación “La alimentación de los mexicanos en la alborada del tercer milenio”,
que se llevó a cabo por el IIEC y la Facultad de Economía de la UNAM. 1
A pesar de los contratiempos encontrados los resultados obtenidos fueron
significativos pues se pudo mostrar que la Canasta Básica Alimentaria no
responde en su totalidad a la cultura alimenticia de la población, que
aproximadamente el 50% de la población en México no esta en condiciones de
cubrir los minimos alimentario recomendables, ubicando con ello a la mitad del
país en problemas de Inseguridad Alimentaria que va desde lo muy grave hasta lo
grave.
El trabajo se ha estructurado en cinco capítulos y se organiza de la
siguiente manera:
El primer capítulo, parte del origen y de la definición teorica de la canasta
básica, siendo el objetivo central la alimentación se describe la evolución que ha
tenido la canasta básica alimentaría que ha fijado el gobierno de 1980 a 1998; se
hace referencia a la producción como base que fundamenta toda canasta en el
aspecto del abastecimiento, así como el apego a las costumbres y tradiciones de