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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 18
ingresos dispusiera de suficientes alimentos y nutrientes para alcanzar las
recomendaciones mínimas. 8 Desafortunadamente con la desaparición del SAM
esta propuesta de CBA fue abandonada.
La segunda canasta corresponde a la que proponía la Comisión Nacional
de Salarios Mínimos, ver cuadro 2. Su elaboración tuvo como base el considerar
una canasta promedio de acuerdo con lo que proponían otras instituciones como
SECOFI y el SAM. Esta propuesta puede considerarse como oficial ya que está
institución depende directamente del Gobierno Federal y es quien en ese entonces
elaboraba y proponía los aumentos que debían seguir los salarios mínimos
precisamente en función de los incrementos de la CBA.
Los alimentos que la integran son 64 en total, los cuales son variados pues
integran productos agrícolas frescos y procesados, siendo el caso de las frutas y
las verduras, los granos y los cereales; también propone productos pecuarios
como leche fresca, carne de res, de pollo y puerco; así como también aquellos
con cierto grado de industrialización como la salchicha o el chorizo; pescados y
mariscos; y finalmente otros productos procesados como concentrado de pollo,
mayonesa, gelatina, café, azúcar, etc. 9
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“Necesidades esenciales en México”, COMPLAMAR (Alimentación, Tomo I), Siglo XXI, México
D.F. 3ª.Edición 1985, pp103