la canast - Instituto Politécnico Nacional
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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 110<br />
Cuadro 31<br />
Patrón de consumo alimentario en México<br />
productos principales proporción media de consumo<br />
% (Kg/lt mensual<br />
Huevo entero fresco 94% 6.35<br />
arroz pulido 84 2.66<br />
jitomate 81 6<br />
pastas c/huevo 74 1.34<br />
leche fresca 73 26.48<br />
zanahoria 71 3.34<br />
mayonesa 69 0.64<br />
azúcar morena 67 3.46<br />
pan b<strong>la</strong>nco 63 3.04<br />
cebol<strong>la</strong> b<strong>la</strong>nca 63 2.17<br />
consomé concentrado 61 0.25<br />
bebida de co<strong>la</strong> 58 18.27<br />
café soluble 57 0.28<br />
pollo (promedio) 56 4.46<br />
tortil<strong>la</strong> de maíz amarillo 55 13.09<br />
manzana b<strong>la</strong>nca 54 2.42<br />
naranja 54 9.41<br />
pan dulce 52 1.82<br />
galleta dulce 49 1.19<br />
jamón semigraso 49 0.96<br />
crema agria 45 0.78<br />
yogur natural 45 11.78<br />
carne grasosa s/hueso 44 2.43<br />
lechuga romana 44 1.75<br />
queso fresco de vaca 43 1.15<br />
ca<strong>la</strong>bacita italiana 43 1.72<br />
aceite de cartamo 42 1.48<br />
tortil<strong>la</strong> de trigo 41 1.82<br />
salchicha 41 0.94<br />
plátano tabasco 41 2.99<br />
Papa 41 2.52<br />
carne de res grasosa c/hueso 40 1.74<br />
papaya 40 4.13<br />
margarina c/sal 39 0.33<br />
pan de caja 35 1.07<br />
tortil<strong>la</strong> de maíz b<strong>la</strong>nco 35 6.37<br />
chayote sin espinas 34 1.2<br />
Fuente: Encuesta de dieta habitual y recordatorio de consumo en <strong>la</strong>s<br />
Ciudades de México. <strong>Instituto</strong> de investigaciones Económicas UNAM.<br />
México 1997
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