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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 56
Esta claro que la producción no cubre al consumo, pero aquí se da un fenómeno
interesante pues mientras que el consumo nacional tiende a crecer de 1960 a
1998, en términos per cápita no; En este periodo la tendencia es a disminuir,
posiblemente por un cambio en el gusto de la población ó por la contracción del
ingreso provocando así disminución en las cantidades consumidas.
Por lo tanto, la importación de fríjol es necesaria para completar al consumo y si
bien esta presente desde 1960 esta no provocó saldos deficitarios dentro de la
balanza comercial sino a partir de 1979 cuando comienza a tomar niveles
significativos que sobrepasan por mucho a las exportaciones lo cual provoca un
considerable déficit comercial a excepción de 1983 y 1984, ver cuadro 13. Donde