la canast - Instituto Politécnico Nacional

La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 12
tiempo, la realización de políticas especificas que respondan a las demandas de
mejoría alimentaria de la mayoría de la población, ya que delimita el grupo de
alimentos que integran la dieta promedio de los estratos de bajos ingresos pero
siempre y cuando se considere el carácter cultural de la alimentación.
La canasta básica alimentaria puede convertirse, en la práctica, en un
instrumento de “justicia social”, en la medida que propicie la ejecución de una
política redistributiva que oriente los recursos, en forma prioritaria, al grupo de
alimentos que más incide en la satisfacción de la necesidad fundamental de los
grupos socioeconómicos más débiles y considerando su arraigo cultural en
materia alimentaria.
La selección de una canasta básica alimentaria promueve la integración de
diversas acciones del Estado en materia alimenticia. Pues el señalamiento de
determinados alimentos básicos reitera el carácter multisectorial del problema
alimentario y favorece un enfoque participativo de los sectores involucrados,
dependencias y entidades de la administración pública, en torno a un grupo
definido de alimentos. Y la canasta seleccionada promueve el reconocimiento de
carácter multifactorial del problema alimentario, señalando la necesidad de incidir
en las diversas fases de la cadena producción-consumo de cada alimento básico.
La canasta seleccionada señala pautas para la acción estatal en materia
alimentaria y permite que esta confluya en un universo delimitado de bienes
promoviendo la racionalización del uso de recursos al orientar su asignación en
forma preferencial y oportuna, al estimulo de los productos básicos.
4 Ibid P.p 13