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La Canasta Básica Alimentaria en México: Contenido y Determinantes, 1980-1998 141
dependen de variables exógenas. Por lo tanto la oferta total en un país se forma
por estos tres elementos. 58
La seguridad es un concepto más amplio en el caso general. Sin embargo, la
autosuficiencia se puede entender más ampliamente, ya que tiene casi el mismo
contenido.
Si un país cuenta con un mayor porcentaje de importaciones en la seguridad
alimentaria o dicho de otro modo si la importación tiene una mayor participación en
la oferta total, la seguridad alimentaria es muy frágil y sensible a las
fluctuaciones de la cantidad exportada por otros países y del nivel de precios en el
mercado internacional.
Por consecuencia hay una alta probabilidad de que ocurra una situación de
inseguridad alimentaria. En este sentido sin la autosuficiencia no hay seguridad.
Esto tiene una gran relevancia principalmente para los países en desarrollo pues
es difícil pensar que dados sus
recursos financieros puedan solventar
adecuadamente y con éxito las cantidades requeridas del exterior, durante largos
periodos.
En la actualidad casi ningún país puede realizar la autosuficiencia en todos
los productos básicos y por ello se requiere de la importación en mayor o menor
grado. Por esta razón se seleccionan los alimentos básicos más significativos en
el plano económico y social (cultural), es decir que se debe integrar un mayor
porcentaje en la oferta total de acuerdo a su demanda.
58 Ibid Pp. 29-30