MEMORIAS DE LA EMIGRACIÓN ESPAÑOLA A AMÉRICA | [ 1 ]

pAnAMá
Enriqueta y sus hijos llegaron en noviembre de 1972. Comenzaron a trabajar en la
panadería del hermano de su marido, que había seguido los mismos pasos. Posteriormente
abrieron una churrería y en poco tiempo se convirtió en todo un éxito. Al cabo de dos años
su cuñado les vendió el negocio.
… Nosotros cuando abríamos a las siete de la mañana eran colas, colas a los churros, aquí
no había nadie que supiera hacer eso, entonces mi cuñado como él ya los tenía, ya mi marido se
ponía a la caldera desde las 7 de la mañana y salía a las 12 de la noche y yo en la sandwichería
y la caja, porque ya era lo que hacíamos hasta que la gente aprendiera entonces mi marido y
mi cuñado nos mandó del Uruguay 4 muchachos que ya sabían hacer la masa, los rellenos, los
sandwicheros, o sea, para que nosotros ya tuvimos porque eran colas a los churros, era colas,
colas, no nos daban tiempo, (…) fueron los churros los que nos dieron a nosotros el éxito.
Su marido murió hace cuatro años. Actualmente ella vive en una gran casa con
dos de sus hijos, sus nueras y sus nietos, su bien más preciado que le unen con un lazo
invisible a Panamá.
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