Estrategia para una nueva industrialización

ALPINA
Alpina, una de las empresas de mayor trayectoria
en la industria de alimentos, se apropia
de la innovación y la renovación tecnológica
como pieza medular de su estrategia corporativa
y de competitividad. Desde el aprovisionamiento,
pasando por el proceso productivo,
los empaques, hasta el manejo de residuos, la
innovación está presente a lo largo y ancho de
su cadena de valor.
¿Qué significa que una empresa sea innovadora?
Quiere decir que de manera estratégica
y sistemática explota, aprovecha y adapta conocimiento
–propio y de terceros– para mejorar
continuamente su oferta de valor. La propuesta
de Alpina es ofrecer alimentos cada vez
más naturales, nutritivos y saludables, funcionales
y convenientes. En su caso, las iniciativas
de innovación tienen un impacto positivo en su
portafolio de productos, como es de esperarse
en la industria de alimentos, pero también en
lo social, a través de sus proveedores y en la
reducción de su huella ambiental (de carbón).
Los ejemplos que se resaltan a continuación,
muestran por qué Alpina es reconocida como
una de las empresas más innovadoras del país.
Innovación social: el caso de Guachucal
Para el aprovisionamiento de leche, Alpina,
junto a Finagro, desarrolló e implementó un
exitoso modelo de asociatividad entre pequeños
productores de leche, la mayoría de origen
indígena, en Guachucal, Nariño. Un municipio
al sur del departamento y el segundo más alto
en toda Colombia, que por sus características
geográficas es ideal para la ganadería lechera.
Hasta antes de la llegada de la compañía, las
familias productoras necesitaban mejorar sus
capacidades y conocimiento técnico para ofrecer
leche en el estándar de calidad necesario
para garantizar un producto lácteo lo más saludable
y fresco posible. En 2007 Alpina compra
una planta lechera en el municipio y se enfrenta
al reto de incrementar la productividad y calidad
de los productores locales. Como ocurre en
muchos casos, de la necesidad surgen las innovaciones
de mayor impacto.
Con el apoyo de Finagro, la compañía implementó
un programa en el que puso a disposición
de los pequeños ganaderos el conocimiento que
ha acumulado desde la experiencia y el saber
hacer, para promover la asociatividad entre
productores y lograr que entre ellos existieran
los incentivos para el cuidado mutuo de las fincas
y los animales, y el seguimiento de las buenas
prácticas ganaderas. Bajo estos esquemas,
cuando uno gana, ganan todos.
Los pequeños productores reciben capacitaciones
y una vez formalizan su asociación, Alpina
garantiza la compra de la leche bajo un esquema
de pago por calidad. A través de créditos
blandos, gestionados por Finagro, se promueve
el establecimiento de centros de acopio y la adquisición
de tanques de enfriamiento para la
conservación de la leche. Estos son un requisito
para garantizar la calidad hasta la llegada a las
plantas de producción de Alpina.