“O SALUMI BENE AMATI” - Aspea

1 6 • “O SALUMI BENE AMATI”
territorio.nazionale..Sale.pepe.ed.aromi.naturali,.saccarosio.e.vino ”.
E’ questa la codificazione più recente ed ufficiale di un prodotto squisitamente regionale: il
lonzino.rivive.nella.lavorazione.industriale.dei.moderni.salumieri.marchigiani.con.procedure.e.
regole.che,.al.di.là.degli.aggiornamenti.tecnologici.rispettano.l’eredità.dell’antica.norcineria..ed.
il.radicamento.del.passato,.facendo.sopravvivere.una.cultura.ed.un.sapore.lungamente.maturato.
ed.accuratamente.stagionato.dalla.storia.e.dalla.tradizione.
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