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“O SALUMI BENE AMATI” - Aspea

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244 • <strong>“O</strong> <strong>SALUMI</strong> <strong>BENE</strong> <strong>AMATI”</strong> <strong>“O</strong> <strong>SALUMI</strong> <strong>BENE</strong> <strong>AMATI”</strong><br />

• 245<br />

Giochi.FiLiPPo Maria.–.Mordenti.ALessandro,.Costume tradizione ambiente nella campagna marchigiana,.<br />

Loreto,.Archivio.Storico.Santa.Casa,.1978.<br />

Giochi.FiLiPPo Maria.–.Mordenti.ALessandro,.Civiltà anconitana: Vita quotidiana ad Ancona fra XVI e<br />

XVII secolo. Palazzo, feste, modi di vestire, di arredare e di mangiare di una città adriatica,.Ancona,.Il.<br />

Lavoro.Editoriale,.2005.<br />

(Il) Golosario di Paolo Massobrio 2003; guida alle mille e più cose buone d’Italia con le ricette dei “Piatti<br />

dell’Amicizia” di ogni regione d’Italia,.Alessandria,.2006.<br />

La grande cucina regionale: Marche,.a.cura.di.Fabiano.Guatteri,.testi.danieLe Bionda.-.Fabiano.Guatteri.<br />

-.carLo PradeLLa.-.PaoLo.Sassi,.Milano,.2005.<br />

Grande Enciclopedia Illustrata della Cucina,.a.cura.di.Marco.GuarnascheLLi.Gotti,.Milano,.1990.<br />

Grigioni.carLo,.Il costo della vita in una città del Piceno nella prima metà del Settecento,.,.Anno.VIII,.N.S.,.1908,.vol..III,.fasc..VI.<br />

GriLLantini.CarLo,.Misure, monete, prezzi, compensi nella vita osimana dei secc. XVI –XIX,.,.88,.1983.<br />

Inchiesta Jacini: Atti della Giunta per la Inchiesta Agraria e sulle condizioni della classe agricola,.Volume.<br />

XI,.Relazione del Commissario Marchese Francesco Nobili-Vitelleschi, Senatore del Regno, sulla V Circoscrizione<br />

(Provincie di Roma, Grosseto, Perugina, Ascoli Piceno, Ancona, Macerata e Pesaro),.Tomo.<br />

II,.(Provincie di Perugina, Ascoli-Piceno, Ancona, Macerata e Pesaro),.Roma,.Stamperia.del.Senato,.1884.<br />

(rist..anast..1975).<br />

(L’) Italia dei Presidi: Guida ai prodotti da salvare,.a.cura.di.S..MiLano.-.R..Ponzio.-.P..Sardo,.Bra.2002.<br />

LanceLLotti.Vittorio,.Lo scalco prattico,.Roma,.1627.<br />

Latini.Antonio,.Lo Scalco alla moderna,.Napoli,.1692.-.1694.(rist..anast.Lodi,.Biblioteca.Culinaria,.1997.),.<br />

2.volumi.<br />

Leonardi. Corrado,. La mensa nel seminario di Urbania tra Settecento e Novecento, in in Storia<br />

dell’alimenazione marchigiana,.a.cura.di.Sergio.AnseLmi.–.RosaLba.Davico,.,.11-<br />

12,.1983-84.<br />

Leonardi.Corrado,.Il cibo nelle feste popolari dell’Alta Valle del Metauro tra Ottocento e Novecento, in<br />

Storia dell’alimenazione marchigiana,.a.cura.di.Sergio.AnseLmi.–.RosaLba.Davico,.,.<br />

11-12,.1983-84.<br />

Leonardi.Corrado,.Investimenti terrieri nella erezione della diocesi di Urbania: 1636, in L’agricoltura<br />

marchigiana nella “crisi” del Seicento: atti del convegno di Morro d’Alba, maggio 1986,.,.17,.1986.<br />

Lucchetti.Tommaso,.L’arte conviviale nelle Marche centrale del Seicento: cultura e società nelle pratiche<br />

della cucina e del banchetto,.,.V,.2002.<br />

Lucchetti.Tommaso.–.Zanini.De.Vita.Oretta,.L’aratro, l’arola, l’aia: storie e memorie di colture, cucine,<br />

feste e tradizioni tra Cesano e Metauro,.Pergola,.Gal.Flaminia.-.Cesano,.2008.<br />

Maiale, Carnevale e non solo…,.a.cura.di.Ettore.Franca,.Fano,.Carnascialia,.2003.<br />

mane PauL,.La vie dans les campagnes au moyen age,.ed..De.la.Martiniere,.2004.<br />

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Editoriale,.1987.<br />

Marche: Viaggio attraverso le regioni italiane,.Milano,.2002.<br />

MarcoaLdi.Oreste,.Le usanze e i pregiudizi, i giuochi de’ fanciulli, degli adolescenti e adulti, i vocaboli più<br />

genuini del vernacolo, i canti e i proverbi del popolo Fabrianese,.Fabriano,.1877.<br />

M..Mastrosanti,.Storia dei castelli anconitani attraverso i documenti negli attuali comuni di; Agugliano<br />

– Ancona – Camerano – Camerata Picena – Falconara Marittima – Monte San Vito – Numana – Offagna<br />

–Polverigi – Sirolo,.s.l,.s.a.<br />

Mazzara.Morresi.NicoLa,.La cucina marchigiana tra storia e folklore,.Ancona,.Anniballi,.1978.<br />

MiLton,.Gloria e vanti della cucina e del vino anconetani,.Ancona,.Ente.Provinciale.per.il.Turismo.di.<br />

Ancona,.1951.<br />

MoLinari.PradeLLi.ALessandro,.La cucina delle Marche: un’antica tradizione gastronomica fatta di ingredienti<br />

semplici e genuini, per apprezzare i sapori sani della cucina di un tempo,.Roma,.Newton.–.Compton,.<br />

2001.<br />

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montanari massimo, Contadini e città tra «Longobardia» e «Romania»,.Firenze,.Salimbeni,.1988.<br />

montanari massimo, Convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola dall’antichità al Medioevo,.Roma.<br />

–.Bari,.Laterza,.1989.<br />

Montanari.Massimo,.La fame e l’abbondanza: storia dell’alimentazione in Europa,.Roma.–.Bari,.Laterza,.<br />

1997.<br />

montanari massimo,.Storia medievale,.Roma.–.Bari,.Laterza,.2002<br />

montanari massimo, Il cibo come cultura,.Roma.–.Bari,.Laterza,.2004.<br />

Morganti.P..–.Nardo C.,.Il maiale: la storia, le tradizioni e le ricette,.Sona,.2004.<br />

Muzi.Beatrice.–.Evans.ALLan,.La cucina picena,.Padova,.Muzzio,.1991.<br />

NaPoLioni. AngioLa. Maria,. Una fonte archivistica per la storia dell’alimentazione: i “libri cibari”<br />

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Sergio.AnseLmi.-.RosaLba.Davico,.,.11-12,.1983-84.<br />

NaPoLioni.AngioLa.Maria,.La cucina storica delle Marche: stato delle fonti e contributi della ricerca,.in.La<br />

carte in tavola: manoscritti e libri di cucina nelle Marche,.a.cura.di.AngioLa.Maria.NaPoLioni,.Macerata,.<br />

Biblioteca.Nazionale.di.Macerata.–.Sezione.staccata.di.Napoli,.1996.<br />

Nati.Maurizio,.Editti e bandi di argomento alimentare nell’archivio priorale di Macerata,.in.La carte in<br />

tavola: manoscritti e libri di cucina nelle Marche,.a.cura.di.A..M..NaPoLioni,.Macerata,.Biblioteca.Nazionale.di.Macerata.–.Sezione.staccata.di.Napoli,.1996.<br />

Nebbia.Antonio.Il cuoco maceratese,.a.cura.di.E..Hermas.ErcoLi,.Macerata,.Camera.di.Commercio.2004.<br />

NicoLai.Tau.DonateLLa,.La vita quotidiana nella prima metà dell’Ottocento,..<br />

A..Nocchi.–.R..CeccareLLi,.Editti e bandi del sec. XVII,.Cupra.Montana,.1986.

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