das Herbst-/ Winterprogramm 2013/14 finden Sie hier
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132–55281<br />
Typisches aus der türkischen Küche<br />
(vegetarisch)<br />
Mit ausführlicher Anleitung werden wir bekannte<br />
Gerichte aus der türkischen Küche<br />
nach kochen. Dazu gehört eine vegetarische<br />
Joghurt Suppe mit Reis, Zigaretten Böreks<br />
und Tzatziki. Dann gibt es grüne Bohnen.<br />
Auch gefüllte Auberginen wird es geben. Außerdem<br />
machen wir vegetarische Köftes mit<br />
roten Linsen und Kuskus. Zum Nachtisch backen<br />
wir einen grünen Spinatkuchen mit<br />
Sahne. Alle unsere zubereiteten Speisen sind<br />
an diesem Nachmittag vegetarisch.<br />
Hülya Al<br />
So 12.01.<strong>14</strong> 12.00–16.15<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 Stuttgart<br />
EUR 37.00 inkl. EUR 7.00 Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
132–55282<br />
Typisches aus der türkischen Küche<br />
(nicht vegetarisch)<br />
Mit ausführlicher Anleitung werden wir bekannte<br />
Gerichte aus der türkischen Küche<br />
nach kochen. Dazu gehört eine Rote Linsen<br />
Suppe und Puaca Börek. Vorspeisen wie Tzatziki<br />
und Möhrensalat. Dann gibt es Aubergine<br />
mit Lammhackfleischfüllung. Zum Nachtisch<br />
backen wir einen Mohnkuchen mit Sahne<br />
und Sirup. Alle unsere zubereiteten Speisen<br />
sind an diesem Nachmittag nicht vegetarisch.<br />
Hülya Al<br />
So 19.01.<strong>14</strong> 12.00–16.15<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 Stuttgart<br />
EUR 38.00 inkl. EUR 8.00 Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
132–55283<br />
Genießen wie zu Sultans Zeiten<br />
Lassen <strong>Sie</strong> sich entführen in die Serailküchen<br />
des türkischen Sultans; in eine Zeit vor der<br />
Einführung der Tomate in die türkische Küche.<br />
Gehen <strong>Sie</strong> auf eine kulinarische Entdeckungsreise,<br />
lauschen <strong>Sie</strong> den Geheimnissen<br />
und Geschichten aus vergangenen Zeiten<br />
und lassen <strong>Sie</strong> sich mit köstlichen Gerichten<br />
verzaubern. Semiha Stubert schreibt Kochbücher<br />
mit Geschichten über die türkische Küche<br />
und Kultur.<br />
Semiha Stubert<br />
Mi 20.11.13 18.00–22.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 Stuttgart<br />
EUR 44.00 inkl. EUR 15.00 Lebensmittelkosten<br />
/ Kleingruppe 12 Personen<br />
132–55290<br />
Ein Kochkurs zu biblischen Speisegesetzen<br />
und dem jüdischen Festkalender<br />
Dieser Kurs ganz eigener Art bietet die Gelegenheit,<br />
<strong>das</strong> Judentum „durch die Küchentür“,<br />
d. h. über die biblischen Speisegesetze<br />
und den Festkalender, kennen zu lernen. Erläuterungen<br />
und <strong>das</strong> Ausprobieren von Rezepten<br />
ergänzen sich gegenseitig.<br />
Rachel Dror<br />
Alfred Hagemann<br />
Do 07.11.13 18.00–22.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 Stuttgart<br />
EUR 33.00 inkl. EUR 12.00 Lebensmittelkosten<br />
(max. Tln.–Zahl: 16)<br />
Dieser Kurs findet im Rahmen der jüdischen<br />
Kulturwochen statt<br />
194<br />
132–55292<br />
Vegetarische Köstlichkeiten aus der<br />
arabischen Küche<br />
Für viele Menschen in den arabischen Ländern<br />
gehört vegetarische Ernährung zum Alltag,<br />
Fleisch ist oft viel zu teuer. Als Folge hat<br />
sich eine breite Palette an vegetarischen Gerichten<br />
entwickelt. <strong>Sie</strong> lernen verschiedene<br />
Mezze (Vorspeisen) sowie mehrere Hauptspeisen<br />
kennen, ein Nachtisch fehlt natürlich<br />
nicht. Lassen <strong>Sie</strong> sich auf eine kulinarische<br />
Reise von Marokko bis Syrien mitnehmen.<br />
Rudolf Naumann<br />
So 13.10.13 11.00–15.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 Stuttgart<br />
EUR 41.00 inkl. EUR 12.00 Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
132–55293<br />
Vegane arabische Rezepte – lecker<br />
und 100 % pflanzlich<br />
Immer mehr Menschen möchten sich nicht<br />
nur vegetarisch, sondern auch vegan, also<br />
rein pflanzlich ernähren. Die arabische Küche<br />
bietet dazu eine Vielzahl an leckeren Rezepten,<br />
die auch leicht im Alltag nachgekocht<br />
werden können. Lassen <strong>Sie</strong> sich überraschen,<br />
wie vielseitig und lecker veganes Kochen sein<br />
kann!<br />
Rudolf Naumann<br />
Sa 15.02.<strong>14</strong> 13.00–17.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 Stuttgart<br />
EUR 40.00 inkl. EUR 11.00 Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
Bitte zu allen Kursen mitbringen:<br />
verschließbare Behälter für Kostproben,<br />
Geschirrtuch, bei Bedarf Getränk und<br />
Schürze.<br />
132–55294<br />
Orientalische Linsengerichte<br />
Nach der Bibel verkaufte Esau für ein Linsengericht<br />
seinem Bruder Jakob sein Erstgeburtsrecht<br />
was uns zeigt, welch wichtige<br />
Rolle Linsen schon vor tausenden von Jahren<br />
auf den orientalischen Speiseplänen spielten.<br />
Aber auch bei uns haben Linsen in den letzten<br />
Jahren ein wahres Comeback erlebt. In diesem<br />
Kurs lernen <strong>Sie</strong> verschiedene orientalische<br />
Linsengerichte mit den passenden Beilagen<br />
kennen.<br />
Rudolf Naumann<br />
Mo 09.12.13 18.00–22.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 Stuttgart<br />
EUR 41.00 inkl. EUR 12.00 Lebensmittelkosten<br />
Kleingruppe 12 Personen<br />
132–55295<br />
Gaumenfreuden aus Persien<br />
Trotz oder gerade wegen der wechselvollen<br />
Geschichte Irans ist die persische Küche einmalig<br />
in ihrer Art. <strong>Sie</strong> ist bekannt für ihre<br />
Kreativität und Vielfalt, die eine große Zahl<br />
raffinierter Gaumenfreuden hervorgezaubert<br />
hat. Bis heute hat die Kochkunst Persiens dabei<br />
nichts von ihrer Authentizität verloren.<br />
Geschmacklich sind die Gerichte mit der indischen<br />
oder fernöstlichen Küche verwandt, al-<br />
lerdings weniger scharf, dafür sehr würzig<br />
und aromatisch.<br />
Reza Haidari-Kahkesh<br />
Fr 21.02.<strong>14</strong> 17.45–22.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 Stuttgart<br />
EUR 47.00 inkl. EUR 24.00 Lebensmittelkosten<br />
(max. Tln.–Zahl: 16)<br />
132–55296<br />
Die Küche Westafrikas<br />
So vielfältig wie die Bewohner Westafrikas ist<br />
auch die Küche der Region, wobei von Ghana,<br />
über Nigeria bis nach Kamerun kaum Unterschiede<br />
in der Zubereitung der Mahlzeiten<br />
festzustellen sind. Typisch sind Gerichte mit<br />
einfachen Zutaten, die raffiniert zubereitet<br />
und gewürzt werden. Fleisch oder Fisch gehören<br />
– sofern erschwinglich – zu Gerichten unbedingt<br />
dazu. Ein Muss sind Zwiebeln, Tomaten<br />
und besondere Pfeffersorten.<br />
Mahlzeiten allein einzunehmen ist in Westafrika<br />
unüblich, gegessen wird gerade in<br />
Dorfgemeinschaften in geselliger Runde. Gemeinsamkeit<br />
ist uns wichtig, nicht nur beim<br />
Essen.<br />
Wir bereiten folgende Speisen zu:<br />
– Akara (Frittiertes Gebäck aus Bohnenmehl)<br />
– Porridge Yam (Yamswurzel mit Spinat)<br />
– Jollof Rice, ein scharfes Reisgericht mit viel<br />
Gemüse und ein wahrer Klassiker der westafrikanischen<br />
Küche<br />
– Garri (fester Maniokbrei) mit Rindfleisch<br />
und/oder Fisch und Egusi Soup (Soße aus<br />
geschroteten Kürbiskernen)<br />
Ckukwuma Onyeali<br />
Mo 17.02.<strong>14</strong> 18.00–22.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 Stuttgart<br />
EUR 44.00 inkl. EUR 15.00 Lebensmittelkosten<br />
/ Kleingruppe 12 Personen<br />
132–55297<br />
Marokkanische Küche<br />
Ob Berbergerichte nach traditioneller Wüstenart<br />
oder raffinierte Köstlichkeiten aus Fès<br />
und Casablanca, ob würzige Fleischgerichte<br />
aus der Tajine oder Couscous mit viel Gemüse<br />
– die marokkanische Küche wurde Dank des<br />
französischen Einflusses immer moderner,<br />
verlor aber nie ihre besondere Note, die ihr<br />
die typischen Gewürze und die duftenden<br />
Kräuter verleihen. Nach der Begrüßung mit<br />
dem berühmten „Thé à la menthe“ (Tee mit<br />
frischer Minze) werden verschiedene Rezepte<br />
in der Tajine und mit Couscous zubereitet. Für<br />
orientalische Musik und Gewürzkaffee ist<br />
ebenfalls gesorgt.<br />
Ahmed El Amine<br />
Fr 15.11.13 18.00–22.00<br />
TREFFPUNKT Rotebühlplatz 28 70173 Stuttgart<br />
EUR 35.00 inkl. EUR <strong>14</strong>.00 Lebensmittelkosten<br />
(max. Tln.–Zahl: 16)<br />
132–55298<br />
Brasilianische Küche – Samba für den<br />
Gaumen<br />
Rind ala Zézé – Ensopadao na arte do Zézé<br />
Die besten Gerichte mit Rind, exotischem Gemüse<br />
und mehr.<br />
Wir entdecken eine neue Art von Geschmack,<br />
den wir mit den typischen Merkmalen Brasiliens<br />
wie der Sonne und den Palmen assoziieren<br />
werden. Um diesen Geschmack abzurunden<br />
kombinieren wir es mit dem bekanntesten<br />
Getränk weltweit, tauchen ein in diese<br />
exotische Welt und genießen den Nachge-
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