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späten Jahreszeit bestimmt, biso ferne die Wurzelfrüchte vor Eintritt
des Frostes abzuernten sind. Das Verfahren ist in der Regel ein einfa­
ches, indem das Austhun mit der Hand, unter Zuhilfenahme des Kar­
stes oder anderen Handgeräthes, oder auch unter Zuhilfenahme eines
Hakens oder Pfluges oder häufelpflugartigen Instrumentes (Kartoffelhe­
ber u. s. w.) geschieht.
Alles Nähere über das besondere Verfahren bei den einzelnen Wurzel­
früchten in der speciellen Pflanzenproductionslehre.
2. Aufbewahrung.
Nicht geringe Schwierigkeiten bietet die Natur vieler Wurzelge­
wächse in Bezug auf längere Aufbewahrung dar, indem sie einer­
seits gegen den Frost genügend geschützt sein müssen, andererseits bei
Anhäufung in grösseren Massen leicht in Fäulniss übergehen. In der
Hauptsache bieten sich uns drei Wege zur Aufbewahrung des rohen
Wurzelwerkes dar, nämlich in Kellern, in mehr oberirdischen Maga­
zinen und in Mieten (Tristen).
In luftigen trockenen Kellern lassen sich die Kartoffeln und
mehrere Rübenarten über Winter gut aufbewahren. Je leichter jedoch
Gährung in den Haufen und dann Fäulniss eintritt, wie diess bei den
Kohlrüben, Möhren u. s. w. und auch bei nicht ganz gesund geernteten
Kartoffeln der Fall ist, um so mehr Sorgfalt ist nöthig, die Wurzel­
früchte nicht zu bald in die noch warmen Keller zu thun, feuchte der
frischen Luft ermangelnde Räume zu vermeiden, die Haufen nicht auf
den feuchten Boden und an die feuchten Wände zu legen und nicht
hoch aufzuschütten. Zu dem Ende muss man Gerüste mit rostartigen
Unterlagen, Etagen u. s. w. in den Kellern anbringen. Auch ist bei
schwer haltbaren Wurzelfrüchten nützlich, dieselben mit trockenem
Sande, Stroh und dergleichen zu durchschichten.
Weil die Keller oft nicht die angemessene Beschaffenheit haben,
oder nicht ausreichen oder zu kostspielig sind, hat man, besonders für
die Kartoffeln, halb oder ganz oberirdische Magazine gebaut welche
bei zweckmässiger Einrichtung in der That sich sehr bewährt haben.
Man sieht darauf, sie an recht trockenem Platze und um so weniger
tief in den Boden gesenkt anzulegen, je wasserreicher dieser ist. Die
äusseren Wände müssen entweder stark (dicht) genug, oder doppelt