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Sommerweizens unterliegt aber grösseren Schwankungen, und in günsti­
gen Jahren übertrifft er bisweilen sogar den des Winterweizens.
3. Polnischer Weizen.
Triticum polonicum unterscheidet sich von den andern Weizen­
arten auffallend durch seine viel längeren Spelzen und lockeren ungleich
längeren Aehren, so wie durch viel grössere, am unteren Ende spitzige,
glasige Körner, endlich durch sehr starkes markiges Stroh. Es gibt
mehrere Abarten mit längeren oder kürzeren Grannen, längeren oder
kürzeren (compacteren) Aehren. Er ist in der Regel Sommerfrucht,
verlangt fruchtbaren Boden und dünnen Stand, und soll die Dürre des
Sommers besser als anderes Getreide aushalten.
Dieser Weizen, von Manchen auch walachisches, astrachanisches
oder egyptisches Korn genannt, ist für unsere Landwirtschaft, nach
allen bis jetzt darüber bekannten Erfahrungen, von ganz untergeordne­
tem oder selbst gar keinem Werthe. Die Vermuthung, dass er in alten
Zeiten hier und dort stärker angebaut worden, spricht nicht für grösseres
Lob, denn alsdann ist er wahrscheinlich von besseren Sorten verdrängt
worden. Jetzt soll er noch im südlichen Spanien angebaut werden. Von
irgend in's Grössere gehendem Anbau desselben in Deutschland ist
nichts bekannt. Das Mehl steht dem des gewöhnlichen Weizens
weit nach.
4. Spelz.
Der Spelz, Dinkel oder Vesen, Triticum spelta, die wichtigste
unter den uneigentlichen Weizenarten, hat, wie schon oben bemerkt ist,
die Eigenschaft, dass die reifen Samen von den plattgedrückten Spelzen
fest umschlossen werden und die Aehren beim Dreschen nur in einzelne
Aehrchen zerspringen. Die Aehren des gewöhnlichen Spelzes oder Din­
kels sind lang und dünn, bei der völligen Reife krümmen sie sich und
zerbrechen leicht, in jedem Aehrchen (Balge) sitzen gewöhnlich 2, sel­
ten 3 Körner, an der Spitze der Aehre oft nur eines. Die Körner sind
denen des gemeinen Weizens ähnlich, doch etwas dreieckig (kantig)
gedrückt, die Grubenseite ist breiter; das Korn ist sehr dünnschalig, im
Innern oft etwas glasig.
Der Spelz ist schon sehr lange Zeit in Schwaben, Franken.
Oesterreich, am Rhein, dann in der Schweiz, hier und da in Frank-