34125602-Construccio..

Cocina & Alimentación al Aire Libre
Algunos Principios Para Confeccionar El Menú
● Variedad
● Fácil elaboración de las comidas
● Imprevistos y eventualidades
Consejos Útiles
El programa
El Lugar
El Grupo
● Actividades
● Dosificación
Equipo y Transporte de Víveres
Proteínas: Reconstituyen tejidos Tienen metabolismo lento
Carbohidratos:
Verduras – Frutas (Frescas o
disecadas)
Cereales – Legumbres – Hortalizas
Aportan energía
inmediatamente
● Analizar las comidas típicas de la zona (Sobre todo de los puesteros).
● Tratar de no variar demasiado las costumbres alimentarias.
● Embutidos: Reemplazarlos en lo posible.
Tienen metabolismo
rápido
Consume mucho
oxígeno
Consume poco oxígeno
Aportan Azucares simples Minerales (Hidratación) Fibras (Constipación)
● La comida debe ser atractiva (Debe dar ganas de comer), OJO!: "Estoy cansado, no como".
● Las comidas diarias deben ser 4.
● Un Desayuno fuerte - Almuerzo ligero (vianda de caminata) - Merienda ligera (Ya establecida en el campamento) - Cena fuerte.
● Excelente hidratación. Muchos factores colaboran para la deshidratación.
● Uso de calentadores.
● Los víveres frescos (Frutas, verduras, etc.) consumirlos los primeros días.
http://cablemodem.fibertel.com.ar/juanmanuell/cuadernos/C27/CC27.htm (48 of 56)20/08/2006 04:19:26 p.m.