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Cocina & Alimentación al Aire Libre
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Anexo 4 - Sección 1 y 2
Ejemplo de Menú para 20 - 25 Personas
Informe confeccionado con material de ICUF aportado gentilmente por Gabriela Buffa (ISTLYR) para
su utilización en la Organización de Experiencias y Actividades en la Naturaleza & al Aire Libre.
Procesamiento de datos y nuevo formato: Juan Manuel Lourenço.
Gracias a este material cedido por Gabriela (ISTLYR2003), podrás acceder a un mejor detalle de la elaboración de un menú; teniendo en cuenta que es
solamente un ejemplo y que está limitado a la alimentación para:
❍ 20 - 25 personas.
❍ Durante 5 - 6 días.
❍ Épocas no frías.
Este Anexo consta de 3 Secciones que ordenan, de alguna manera, la información necesaria para entender cómo se organiza el Menú de un Contingente.
¿Qué comemos?
¿Cuando comemos?
¿Cuántos comemos?
La Primera Sección te informa cuántos son los comensales, durante cuántos días y qué comidas se planificaron
Por eso, la tabla que ves a la izquierda de esta página te provee esos datos.
¿Qué hay que comprar?
Con esos datos ya leídos, podrás entender la Segunda Sección, la cual te informa, a través de una planilla, cuáles son los ingredientes que necesitas por
cada comida.
¿Cómo se preparan las comidas?
Y finalmente, en la Tercera Sección encontrarás los detalles de preparación de cada comida según el momento del contingente.
http://cablemodem.fibertel.com.ar/juanmanuell/cuadernos/C27/CC27.htm (49 of 56)20/08/2006 04:19:26 p.m.