Rapport de l'Inspection de l'enseignement agricole 2001 - ChloroFil

Rapport de l’Inspection de l’enseignement agricole 2001
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– 40 % des jeunes en formation sont issus de l’enseignement agricole, essentiellement
des filières BEPA transformation,spécialités « laboratoire et contrôle
de la qualité et agroalimentaire ».
– Les autres,issus de l’Éducation nationale,sont majoritairement représentés
par des BEP « bio-services » et dans une moindre mesure par des BEP « industrie
chimique et traitement des eaux ».
2. Organisation de la formation
Le caractère multisectoriel de la formation,du point de vue des heures de cours,
est respecté dans tous les établissements agricoles. Nous notons cependant
que le programme de pharmacie et de cosmétique fait l’objet d’interprétations
diverses. Le volume horaire qui lui est consacré se situe dans une large fourchette
allant de 30 à 150 heures (cours et TP).
Peu d’établissements font appel à des intervenants extérieurs pour traiter
cette partie d’où,de la part des enseignants,une forte demande d’une formation
complémentaire sur ces thèmes.
Dans la moitié des établissements gérés par le ministère de l’Agriculture, la
filière Bac Pro BIT succède à des formations du secteur agroalimentaire.
Ces établissements possèdent donc la plupart des équipements nécessaires
pour répondre aux exigences du programme de pratique de technologie
industrielle et alimentaire. Les autres établissements ont dû s’équiper spécialement
ou sont amenés à utiliser en « sous-traitance » des installations extérieures
pour l’ensemble des travaux pratiques (cas de 25 % d’entre eux).
Même pour les établissements convenablement pourvus, les équipements
liés aux industries pharmaceutiques et à la cosmétique restent cependant le
point faible des lycées du ministère de l’Agriculture.Seul un tiers d’entre eux
dispose du matériel nécessaire à la réalisation des travaux pratiques dans ces
deux secteurs industriels.Les autres établissements ont le plus souvent recours
aux ressources des facultés de pharmacie.
Il est à noter que les évaluations certificatives ne contrôlent pas systématiquement
l’atteinte des objectifs liés aux trois secteurs d’activité concernés,
en particulier lorsque les établissements ne disposent pas de leurs propres
équipements.