Falstaff Magazin Deutschland 04/2021

DASS DER MENSCH OMEGA-3-FETTSÄUREN BRAUCHT, IST
ERWIESEN. GERADE AM ANFANG DES LEBENS. AUCH DIE
POSITIVE WIRKUNG AUF DIE BLUTFETTE IST BELEGBAR.
UMSO BESSER, DASS SICH OMEGA-3-FETTSÄUREN IN WEIT
MEHR NAHRUNGSMITTELN IN AUSREICHENDER MENGE
FINDEN ALS MAN GEMEINHIN DENKT.
und Sardine sowie in etwas geringerem
Umfang in Meeresfrüchten und Krustentieren
enthalten, etwa in Miesmuscheln, Austern,
Langusten und Garnelen. Zudem enthalten
auch Algen die genannten Fettsäuren.
Eine weitere interessante und oft unterschätzte
Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist
zudem Fleisch. Es enthält nicht nur gesättigte,
sondern auch beachtliche Mengen an
mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Rund
die Hälfte der aufgenommenen Omega-
3-Fettsäuren beziehen Menschen in Australien
Schätzungen zufolge aus Fleisch, vor
allem Rindfleisch. Dabei wirken sich Biound
Weidehaltung positiv aus, weil die Rinder
mehr Gras, Heu und Leguminosen wie
Klee zu fressen bekommen. Das kommt
ihrem Stoffwechsel entgegen und führt zur
besseren Fettsäure-Zusammensetzung.
EINE HERZENSANGELEGENHEIT
Die verschiedenen Fettsäuren sind auch für
unseren Organismus relevant. So ist DHA
für die Gehirnentwicklung beim Ungeborenen
und in den ersten zwei Lebensjahren
wichtig. Bei Kindern mit ADHS zeigen
Omega-3-Fettsäuren – entgegen entsprechenden
Annahmen – jedoch keinen Nutzen.
Auch für einen Effekt bei Depressionen
liegen keine harten Belege vor.
Ihren Nimbus haben die langkettigen
Omega-3-Fettsäuren aber ohnehin vor
allem deswegen, weil sie schon seit langer
Zeit als wirksame Waffe gegen koronare
Herzkrankheiten im Gespräch sind. Der
aktuellen Datenlage zufolge verbessern sie
das Blutfettprofil, indem DHA und EPA
den Triglyceridspiegel senken und ALA das
»böse« Cholesterin (LDL). Wahrscheinlich
reduziert ALA auch das Gesamtcholesterin
und wahrscheinlich sind DHA und EPA in
der Lage, Bluthochdruck zu verringern.
MEHR IST NICHT IMMER BESSER
Wenn es um die harten Endpunkte geht,
erwiesen sich Extra-Portionen von Omega-
3-Fettsäuren jedoch als kaum wirkungsvoll,
wie vor gut drei Jahren eine große Meta-
Analyse von randomisierten Interventionsstudien
belegte: Sie reduzieren wahrscheinlich
weder das Auftreten eines Schlaganfalls,
noch senken sie das Risiko für einen
Herzinfarkt oder jenes, frühzeitig zu sterben.
Und sie beeinflussen wahrscheinlich
auch nicht das Risiko für verschiedene
Krebserkrankungen. Auch Menschen, die
bereits einen Herzinfarkt hatten, profitieren
nicht von mehr Omega-3-Fettsäuren. Denn
zusätzliche Omega-3-Fettsäuren können
wahrscheinlich nicht vor weiteren Herzinfarkten
oder Schlaganfällen schützen. Das
alles wäre von einer singulären Substanz
auch recht viel verlangt. Ein zusätzlicher
Konsum ist also nicht nötig und auch nicht
notwendig. Denn die mittlere tägliche
Zufuhr der langkettigen Omega-3-Fettsäuren
liegt in Österreich bei Frauen bei 232
Milligramm und bei Männern bei 288 Milligramm.
Laut den Leitlinien der Deutschen
Gesellschaft für Ernährung sind zur Fettzufuhr
und Prävention ausgewählter ernährungsmitbedingter
Krankheiten 250 Milligramm
EPA und DHA empfohlen. <
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