Falstaff Magazin Deutschland 04/2021
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genommen nichts anderes als ein geschüttelter<br />
Sour, der mit Sodawasser aufgefüllt<br />
wird. Es gibt ihn schon seit ewigen Zeiten,<br />
erstmals schriftlich erwähnt wurde er im<br />
Jahr 1887 in »Jerry Thomas’s Bartender’s<br />
Guide«, und im frühen 20. Jahrhundert<br />
erlangte er weltweite Popularität. Die<br />
üblichen Spirituosen für einen Fizz sind Gin,<br />
Whiskey und Rum, wobei der Gin Fizz mit<br />
Abstand der populärste Fizz ist. Er zählt<br />
gemäß der »International Bartender<br />
Association« (IBA) zu den »unvergesslichen<br />
Klassikern«. Wie jeder Fizz wird auch der<br />
Gin Fizz im Shaker mit Eis gemixt und erst<br />
im Glas mit etwas Sodawasser aufgefüllt,<br />
also »gefizzed«.<br />
Auch ein »Highball« ist ein Drink auf<br />
Basis einer Spirituose, die mit einem<br />
kohlensäurehaltigen Filler aufgefüllt wird –<br />
zum Beispiel einer Limonade oder Sodawasser.<br />
Zusätzlich kann<br />
das Getränk<br />
HORSE’S<br />
NECK<br />
ZUTATEN<br />
5 cl Bourbon<br />
2 Dashes Bitter<br />
Ginger Ale<br />
Zitronenspirale<br />
ZUBEREITUNG<br />
– 5 cl Bourbon<br />
2 Dashes Bitter<br />
mit Ginger Ale auffüllen<br />
– Zitronenspirale als Deko<br />
– Drink im Glas gebaut<br />
mit einem so genannten Modifier – zum<br />
Beispiel Cocktailbitters – verfeinert werden.<br />
Whisky und stark kohlensäurehaltiges<br />
Wasser war die erste Highball-Kombination.<br />
Andere bekannte Vertreter dieser<br />
Kategorie sind der »Moscow Mule«<br />
(Wodka, Ginger Beer und Limette) oder der<br />
»Horse’s Neck« (amerikanischer Whiskey<br />
und Ginger Ale). Und auch der überaus<br />
beliebte Gin & Tonic ist ein Highball.<br />
WIE KAM ES ZU HIGHBALL<br />
Der Ursprung des Namens hat übrigens mit<br />
der Welt der Bars gar nichts zu tun: Als<br />
»Highballs« bezeichnete man in der<br />
amerikanischen Eisenbahnwelt einst die<br />
Signale – es waren nämlich Bälle, die an<br />
hohen Pfosten aufgehängt waren. Hingen<br />
sie hoch, bedeutete dies, dass Eile geboten<br />
war. Also bitte rasch einsteigen. Wie dieser<br />
Begriff schließlich in die Barszene gelangte,<br />
ist leider nicht überliefert … <<br />
Der klassische Aperol<br />
Spritz gilt schon seit<br />
Jahren als absolutes<br />
Trendprodukt.<br />
WERMUT<br />
TONIC<br />
ZUTATEN<br />
5 cl Wermut<br />
Tonic<br />
Grapefruit-Zeste<br />
ZUBEREITUNG<br />
– 5 cl Wermut<br />
mit Tonic auffüllen<br />
– Grapefruit-Zeste als Deko<br />
– Drink im Glas gebaut<br />
jun <strong>2021</strong><br />
falstaff<br />
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