Falstaff Magazin Deutschland 04/2021

Sonne,
Leidenschaft und
Erfahrung – unsere
Zutaten für ausgezeichnete
Weine.
Weine aus Baden:
Qualität, die man
schmeckt.
Perfekte Weine zum Grillen.
Direkt vor Ihrer Haustüre.
Was wäre der Sommer ohne genussvolle Grillabende
in geselliger Runde? Genauso vielfältig
wie das Grillgut auf dem Rost ist auch die Weinauswahl
zum Grillen. Die 13 Anbaugebiete für
Qualitätswein, die hauptsächlich im Südwesten
Deutschlands liegen bieten hier für jeden
Geschmack die richtige Auswahl. Verschiedene
Bodenarten, klimatische Unterschiede und gebietsspezifische
Rebsorten prägen die Vielfalt
der deutschen Weine. Die Namen dieser 13
Weinanbaugebiete sind von der Europäischen
Union als geschützte Ursprungsbezeichnungen
(g.U.) anerkannt. Bei der geschützten Ursprungsbezeichnung
(g.U.) muss der Zusammenhang
zwischen den Produkteigenschaften und dem
Ursprung besonders eng sein. So müssen nicht
nur die Eigenschaften der Produkte ausschließlich
oder überwiegend durch die geografische
Herkunft sowie den natürlichen und handwerklichen
Einflüssen in der Region bedingt sein.
Das Produkt muss auch in dem betreffenden
Gebiet erzeugt, verarbeitet und hergestellt
worden sein. Die Anerkennung als geschützte
Ursprungsbezeichnung erfolgt im Rahmen
eines mehrstufigen Verfahrens. Die genaue
Spezifikation der jeweiligen Produkte wie Besonderheiten,
Herstellungsart und -ort spielt
eine zentrale Rolle. Wer sicher sein möchte,
einen deutschen Wein mit geschützter Herkunftsangabe
zu kaufen, achtet darauf, dass
die Region auf der Flasche steht.
Baden ist mit mehr als 2.000 Sonnenstunden im
Jahr die sonnenverwöhnteste Region Deutschlands.
Unterschiedliche Böden, liefern besondere Mineralstoffe
für die Weine. Die Weine aus Baden sind
dabei nicht nur die idealen Grill-Begleiter sondern
zeichnen sich auch durch ihre hohe Qualität und
ihre geschützte Ursprungsbezeichnung aus. Ob zu
Lamm, Rind, Fisch oder vegetarischen Köstlichkeiten
– mit den passenden Weinen wird die Grill-Party
zu einem genussvollen Event für alle Gäste.
Perfekt zu gegrilltem Fisch, hellen Fleischspeisen
wie gegrilltem Hähnchen, mediterranem Gemüse
und auch Salatvariationen passen fruchtige Weißwein-Cuvées
vom Bodensee, Weißburgunder vom
Kaiserstuhl oder Kraichgau, ein Riesling Kabinett
aus der Ortenau, Grauburgunder von der badischen
Bergstraße, oder auch ein Sauvignon Blanc
aus dem Markgräflerland. Auch ein dezent vom Holz
geprägter Weißburgunder Chardonnay aus der Ortenau
passt als Weißwein hervorragend zu dunklem
Grillfleisch.
Für eine Extraportion Kreativität, und Abwechslung
gibt es zu den bewährten Weißweinen aus Baden
sehr schöne Alternativen: Ein feinfruchtiger Tauberschwarz
aus Tauberfranken lässt sich ebenfalls perfekt
zu diesen Speisen kombinieren.
Zu gegrilltem Geflügel in pikanter Marinade und
gegrillten Garnelen empfiehlt sich ein spritziger
Rosé, mit seiner leuchtenden Farbe und floralen
Anklängen. Selbstverständlich muss auch der Rotweinliebhaber
nicht auf Weingenuss verzichten. Der
klassische Spätburgunder aus Baden passt hervorragend
zu allen gegrillten Fischen und vor allem
zu dunklem Grillfleisch. Der Regent ist mit seiner
tiefdunklen Farbe und seinen saftigen Gerbstoffen
ein perfekter Begleiter zu Spareribs in einer deftigen
Marinade und jedem dunklen Grillfleisch. Zum
Schluss noch eine Weinempfehlung für alle, die
auch Desserts gerne auf dem Grill zubereiten: Hier
empfehlen sich aus Baden eine Scheurebe Spätlese
aus der Ortenau oder als prickelnder Begleiter ein
aromatischer Traminer Sekt.
Die ausgezeichneten Weine aus Baden lassen
sich übrigens auch ganz leicht von zu Hause
aus bestellen. Besuchen Sie hierfür die Online-
Shops unserer vielen Winzer:
www.badischerwein.de/weine-online-bestellen
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