Falstaff Magazin Deutschland 04/2021

haben großen Anteil an der schweißtreibenden
Steillage. Doch wie der Staat selbst hat
sich auch der Weinbergsbesitz in den vergangenen
400 Jahren demokratisiert.
»111 Winzer haben Parzellen in den
26,9 Hektar des Goldenen Wagens«, erläutert
Karl Friedrich Aust, der von allen privaten
Winzern wohl derjenige mit dem beispielhaftesten
Lebenslauf ist. Das nur einen
Steinwurf entfernt vom kurfürstlichen Lustschlösschen
am Fuss des Goldenen Wagens
gelegene Weingut mit dem markanten
Turmhaus war marode, als es die die Vorbesitzer
im Arbeiter- und Bauernstaat Austs
Eltern vermachten. Dem Zwingerbaumeister
Ulrich Aust trauten sie zu, den Besitz
wieder auf Vordermann zu bringen. Vater
Aust bewirtschaftete neben seinem Hauptberuf
zwei Parzellen. »Diese Terrassen
begleiten mich schon mein ganzes Leben
lang«, sagt Karl Friedrich Aust, Jahrgang
1978, »wir Kinder wurden immer angebunden,
während mein Vater die Reben pflegte.
Die Nachbarn fanden das grauslich, aber
für uns Kinder war das schön, wir konnten
uns auf die Mauern legen und hatten die
Sicherheit, wir können nicht runterfallen.«
Oben: Das kurfürstliche
Lustschlösschen im
Weingut Hoflößnitz.
Unten: Schlafgemächer
und Festsaal entführen den
Besucher ins 17. Jahrhundert.
DER KÖLNER DOM
Die Weinbergsmauern sollten Aust dann
auch zum Eintritt in die Welt des Weins verhelfen.
Er erlernte den Beruf des Steinmetzes
und sammelte als nicht einmal 20-Jähriger
Erfahrung bei der Sanierung des Kölner
Doms. Zurück in Radebeul verdiente er
sein erstes Geld damit, eingestürzte Weinbergsmauern
wieder aufzubauen, und von
diesen gab es reichlich. »1997 oder 98 habe
ich dann da oben einen ersten Weinberg
gekauft«, erinnert sich Aust und zeigt in
den Hang. »Kerner. Das waren super Trauben,
und ich dachte, jetzt kann ich Wein
machen.« Dabei klingt Aust, als wolle er
sagen: In Wirklichkeit konnte ich noch gar
nichts. Allerdings muss er dann doch zugeben,
dass ihm ein Blick fürs Weinmachen,
wenn vielleicht nicht in die Wiege, so doch
zumindest in den Weinberg gelegt wurde:
»Natürlich wussten wir schon als Kinder
ganz genau, welche Traminerbeeren am
besten schmeckten. Wir haben immer genau
die rausgepickt, die genial waren.«
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