Falstaff Magazin Deutschland 04/2021

wein / WORLD CHAMPIONS
Oben: Château d’Yquem ist eine Trutzburg aus
dem 16. Jahrhundert. Kreis: Bernard Arnault (r.)
mit Pierre Lurton vor Château Cheval Blanc.
AUF GEGENSEITIGKEIT
Als Bernard Arnault und Albert Frère
Cheval Blanc 1998 übernahmen, »hat
sich mein Leben komplett verändert«,
berichtet Lurton. »Zuvor hatte ich kaum
Kontakt mit den Eigentümern, aber danach
lebte ich in einem anderen Universum, und
das mit gerade mal 42. Fantastisch! Die
neuen Eigentümer haben sofort lebhaften
Anteil an unserem Alltag genommen. Und
ich habe sehr schnell gemerkt, dass sie mir
komplett vertrauen.«
Die Verantwortung auf Lurtons Schultern
sollte sogar noch wachsen: Nur ein
Jahr nach dem Erwerb von Cheval Blanc
kaufte LVMH die Sauternes-Legende
Château d’Yquem von der Familie Lur
Saluces. Alexandre de Lur Saluces blieb bis
zum Jahr 2004 verantwortlich, dann ging
die Leitung auf Pierre Lurton über. Und
Lurton tat mit dem Team auf d’Yquem das
Gleiche, das Bernard Arnault mit demjenigen
auf Cheval Blanc getan hatte: ließ es in
Ruhe weiterarbeiten, brachte ihm Respekt
entgegen und unterstützte es mit Rückendeckung
und finanzieller Stabilität. Yquems
promovierte Önologin Sandrine Garbay,
die ähnlich früh zu Yquem gekommen war
wie Lurton zu Cheval Blanc, mit 27 als
Laborkraft, mit 31 als leitende Kellermeisterin,
wurde noch von Alexandre de Lur
Saluces eingestellt. Bis zum heutigen Tag ist
sie die Garantin dafür, dass die Feinjustage
der so immens komplexen Produktion eines
Botrytisweins Jahr für Jahr gelingt.
LE GRAND LUXE
»Bernard Arnault hat einen unglaublichen
Überblick über seine Unternehmen und
gewährt ihnen große Autonomie«, erläutert
Lurton weiter. »Der Hausstil bleibt erhalten,
und man bekommt die finanziellen
Mittel, um ihn sogar noch präziser und
finessenreicher ausdrücken zu können.«
Gerade im Fall von Yquem sei diese Haltung
von unschätzbarem Wert: »Yquem
ist der größte Weißwein der Welt, aber er
ist überhaupt nicht in Mode.« Dabei, fährt
Lurton mit einer nur allzu verständlichen
Werbeeinblendung fort, gebe es so viele
gute Gelegenheiten für ein Glas Yquem: Er
passe wunderbar als Aperitif, zum Geflügel
mit Morchelrahm, zu Roquefort, zu Pasteten.
Kein Kontext, der momentan sehr
populär ist. »Doch Bernard Arnault sagt:
›Wir schauen nicht auf die Zahlen, mach
einen guten Yquem.‹ Er nimmt auch Verluste
hin, denn er weiß, dass es um ein weinbauliches
Erbe und um die langfristige
Bewahrung einer großen Kultur geht.«
Dann lehnt sich Lurton in seinem Schreibtischstuhl
zurück. »LVMH wird als Luxusgüterkonzern
bezeichnet, und manche
Leute sagen, dem Wort ›Luxus‹ hafte etwas
Snobistisches an. Aber das ist doch völlig
verkehrt! Wie Bernard Arnault mit Yquem
verfährt, dieser Blick auf die langfristigen
Traditionslinien: Das ist er, der ›grand
luxe‹, und nichts anderes.«
Fotos: Shutterstock, beigestellt
88 falstaff jun 2021