Guía de Indicaciones Geográficas - International Trade Centre

138 Apéndice III – Clasificaciones de vinos por países de la UE
Francia
AOC
VDQS
Vins de pays Vinos locales
Vins de table
Italia
Vinos de mesa
DOCG
DOC
IGT
“Vins d’Appellation d’Origine
Contrôlée” (vinos con denominación
de origen controlada)
“Vin Délimités de Qualité Supérieure”
(vinos de calidad superior)
Denominazione di Origine Controllata
e Garantita (denominación de origen
controlada y garantizada)
Denominazione di Origine Controllata
(denominación de origen)
Indicazione Geografica Tipica
(indicación geográfica típica)
Vini di tavola Vinos de mesa
Portugal
DO
Denominação de Origem Controlada
(denominación de origen controlada)
Adaptado de “Wine Regulations: Old World Countries”, disponible en: http://winegeeks.com/resources/106.
El sistema AOC se utiliza en Francia para garantizar el
origen de los vinos y alimentos. Otros países han creado
sus sistemas de regulación siguiendo el modelo francés.
Los vinos, en particular, con AOC se consideran los de
mayor calidad de Francia.
Los vinos con denominación VDQS provienen de
regiones con AOC, pero su calidad es algo inferior a la de
los vinos con AOC.
El sistema DOCG incluye 21 denominaciones conocidas
tradicionalmente como productoras de los mejores vinos
de Italia. Para evitar toda manipulación ulterior, las
botellas de vino con DOCG llevan un sello oficial del
gobierno en el corcho o tapón. Ese vino no sólo cumple
los requisitos de DOC, menos rigurosos, sino que
además es sometido a controles más estrictos y debe
cumplir los procedimientos de cultivo y elaboración para
poder ser “garantizado”. Los vinos que reciben la
denominación DOCG han sido certificados por región,
año de cosecha, y han superado pruebas adicionales
realizadas durante su envejecimiento y embotellado.
La 2ª denominación de calidad más alta para los vinos
italianos. Indica el lugar geográfico donde debe
producirse el vino, las variedades de uva, el color, el
sabor, el aroma, la acidez, el grado alcohólico, el tiempo
de envejecimiento y la producción máxima, requisitos
todos ellos que debe cumplir el productor. También se
utiliza para productos alimenticios.
Esta denominación certifica que el vino italiano ha sido
elaborado en una región geográfica delimitada con una
variedad de uva específica, y cumple los requisitos del
sistema italiano de clasificación que rige la regulación de
IGT. Los vinos que cumplen los requisitos que establece
la regulación de la producción suelen ser vinos de mesa
de calidad inferior a la de los vinos con denominación de
origen controlada (DOC) o denominación de origen
garantizada (DOCG). La denominación IGT se creó para
distinguir a las regiones que elaboran buen vino, de las
que no gozan del suficiente prestigio para optar a la
clasificación de DOC. Los vinos con IGT son similares a
los vinos locales franceses.
Las directrices sobre este tipo de vinos son poco
estrictas.
Actualmente existen 39 DO. Cada vino con DO es
sometido a pruebas exhaustivas y obtiene un número de
certificación de la prueba que figura en la etiqueta. Las
DO Porto y Madeira tienen consejos reguladores y
regulación aparte. Una observación importante es que
cuando en la etiqueta aparece una variedad de uva, el
vino deberá estar elaborado con al menos un 85% de
dicha variedad.