Guía de Indicaciones Geográficas - International Trade Centre

Capítulo 2 – Valoración de las IG: sus pros y sus contras 29
conocimientos especializados locales) que garantizan las IG para el
consumidor, permite a los productores artesanales prosperar incluso en
mercados muy competitivos. Esta teoría se ha confirmado en los cinco casos
estudiados por el equipo que trabaja con van de Kop, Sautier y Gerz 78 yen
varios de los estudios de caso que se incluyen en la presente publicación. En
medio del proceso cada vez más homogeneizado e industrial que nos
proporciona nuestros alimentos, aparecen nuevas alternativas que reflejan el
deseo de relacionar los sabores únicos y las asociaciones propias de los
alimentos locales y, en consecuencia, de muchas IG.
Una investigación de amplia base y plurianual llevada a cabo en la UE 79 ha
llegado de una manera independiente a la conclusión de que existen diversas
razones válidas para emprender el desarrollo de una IG, entre las que cabe
destacar las siguientes:
Mejorar el acceso a los mercados;
Conservar la biodiversidad y prevenir la biopiratería;
Proteger “conocimientos especializados” tradicionales;
Apoyar iniciativas comunitarias o colectivas de desarrollo rural;
Reducir las fluctuaciones de precios en los mercados;
Mejorar la gobernanza de los mercados (reglas, normas y trazabilidad de
etiquetado y fraude).
Figura 2.2: Beneficios potenciales de una IG
Economía
Producción localizada
Rentabililidad y demanda
Turismo
Cultura
Calidad
Pericia tradicional
78 van de Kop, Sautier y Gerz 2006.
79 Véase Sylvander y Allaire 2007.
Empleo
Empleo directo e indirecto
Menos emigración rural
IG Gobernanza
Medio ambiente
Conservar la biodiversidad
Proteger el medio ambiente
Gestión común de los recursos
Cooperación regional
Potenciación de las
instituciones