Guía de Indicaciones Geográficas - International Trade Centre

Estudios de caso 217
niveles por debajo de los costos de producción reales, y los comerciantes acumularon grandes
deudas por la devaluación de las existencias.
En 1992, un grupo de productores de Coatepec asistió a la conferencia de la Asociación de Cafés
Selectos de América y descubrió que en el nuevo mercado estadounidense de cafés selectos
existía demanda de café de calidad: justo el tipo de café que hizo famosa a la región de Coatepec.
Se les ocurrió promocionar, certificar y comercializar café de alta calidad a través de la
denominación de origen “Genuino Coatepec”.
Cuatro años más tarde, en 1996, se abandonó este esfuerzo para lanzar la denominación “Café
Genuino Coatepec”. La iniciativa de los productores fracasó por varios motivos. Los dos
principales fueron: a) la falta de una masa crítica de productores y recursos para lanzar y poner
en funcionamiento el proyecto, y b) la falta de una ayuda, aunque fuera mínima, del estado o del
Gobierno Federal para implementar el proyecto sobre la IG. En 1998, el nuevo Gobierno del
estado de Veracruz recogió la idea y decidió solicitar una IG ante el Gobierno Federal mexicano.
Principalmente por motivos políticos, registraron la denominación de origen Café Veracruz
para que tuviera vigencia en todo el país. En 2001, Café Veracruz se convirtió en una
denominación de origen legal. Se estableció el consejo regulador y, ese mismo año, se publicó la
Norma Oficial Mexicana correspondiente. A pesar de que este procedimiento suele durar 10
años o más, el Consejo Regulador de Café Veracruz, en su calidad de órgano de certificación de
la primera denominación de origen de café de México, fue el más rápido de la historia en
conseguir su acreditación, lo que ocurrió a comienzos de 2004.
La denominación de origen Café Veracruz es una indicación geográfica (IG) que abarca a todas
las regiones productoras de café del estado de Veracruz, y es más inclusiva que exclusiva. No
obstante, en cumplimiento de sus normas básicas sobre la calidad, los productores cualificados
deben tener explotaciones a altitudes superiores a 750 m y deben cumplir los distintos criterios
y estándares del Consejo Regulador. Este Consejo incluye a casi 50.000 productores, con un
total de 85.000 hectáreas (una extensión equivalente a dos terceras partes del estado) y su nivel
de producción es de casi medio millón de sacos de 60 kg.
Actualmente, los costos de producción en Veracruz se sitúan de media en unos US 77 centavos
por libra de café verde en la explotación. En el mercado, el café alcanza un precio FOB de
$EE.UU. 1,25, lo que deja al agricultor medio unos beneficios en torno a $EE.UU. 200/ha 82 .El
propósito de la denominación de origen es incrementar los ingresos de los agricultores. Sin
embargo, no ha sido éste el resultado obtenido hasta la fecha debido al escaso interés que ha
despertado la IG.
Protección de la indicación geográfica
México es país signatario del Arreglo de Lisboa relativo a la Protección de las Denominaciones
de Origen, de cuya administración se encarga la Organización Mundial de la Propiedad
Intelectual (OMPI), que ofrece un modesto sistema de registro internacional. Dos leyes
mexicanas tratan sobre esta cuestión: la Ley de Propiedad Industrial (LPI) y la Ley Federal sobre
Metrología y Normalización (LFMN). El Estado Federal mexicano es el propietario último de
todas sus denominaciones de origen. Veracruz reúne las siguientes condiciones necesarias para
que una denominación de origen pueda operar legalmente en México:
a. Protección de la denominación por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial
(IMPI);
b. Publicación de la Norma Oficial Mexicana (NOM) para la denominación por la Dirección
General de Normas (DGN);
c. Creación de un Órgano Regulador que se encarga de certificar y verificar la norma;
82 Fuente: Centro de Estudios Tropicales, Universidad de Veracruz. Estas cifras de los costos de producción implican una
productividad de 10 sacos/ha y una serie de trabajos a lo largo del año. Muchas zonas autóctonas del estado de Veracruz tienen
costos más bajos (alrededor de $EE.UU. 0.62/lb de café verde), pero también unos índices de productividad mucho menores
(unos 2 sacos /ha) y también de ingresos (cerca de $EE.UU. 100/ha).