Volum 3 - UPC

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.2.5 COMPONENTE 3: Propuesta de mejora de la producción, procesado,
almacenaje y comercialización del arroz.
3.2.4.1 OBJETIVOS
3.2.4.1.1 Objetivo general
El objetivo general de este proyecto es mejorar la producción, conservación y
procesado del arroz. Debido a las malas prácticas agrícolas (roza-tumba-quema) que
provocan una veloz pérdida de suelos con su consiguiente abandono, la falta de
asesoramiento técnico, de maquinaria, de conocimiento de técnicas de cultivo y
herramientas para procesar el grano y trabajar los suelos da como resultado unos
bajos rendimientos del cultivo de arroz, tan bajos que las propias familias se ven
obligadas a comprar gran cantidad de arroz a lo largo del año para poder alimentar a
sus familias. Este alimento es indispensable para la dieta de los comunitarios y los
niveles de producción que se presentan por productor no llegan para satisfacer las
necesidades ni de las familias con menos miembros.
Mejorando las técnicas de cultivo, introduciendo en la zona la posibilidad de
procesar el grano y almacenarlo en buenas condiciones para obtener un grano sano y
de calidad, apto para el comercio y de calidad buena-media, conseguir más
rendimiento por superficie de cultivo y reducir pérdidas en poscosecha, hará que las
productoras familias dispongan de su ración diaria de arroz para todos sus miembros.
Con la comercialización de la producción del arroz se pretende llegar (si se consiguen
las previsiones de rendimiento y superficie cultivada) llegar a incidir prácticamente a
toda la población de la región del Kukra River, llegando a un nivel de autoproducción
regional que podría llegar al 91 % (ver justificación en Anejos Arroz 4.3.3.1),
incentivando un mercado interno hasta el momento inexistente.
3.2.4.1.2 Objetivos específicos
El arroz es uno de los alimentos básicos mas importante para muchos países
de Asia y el pacifico, América del Norte y del Sur y África, según la FAO “Este cereal
proporciona el 20 por ciento del suministro de energía alimentaría del mundo, en tanto
que el trigo suministra el 19 por ciento y el maíz, el 5 por ciento.”
Aun así el arroz no se puede consumir como alimento único en la dieta, ya que
no puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada, y su
consumo si no se complementa con productos de origen animal y pescado o
leguminosas como el fríjol, las lentejas o el cacahuete puede producir déficit
vitamínicos que puede llegar a derivarse en enfermedades.
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