El talento humano factor clave para la sustentabilidad e innovación de las organizaciones

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financiamiento son muy limitados debido a que argumentan que acceso a ellos son deficientes e intereses muy altos; por lo tanto no les interesa obtenerlos. Dentro de los determinantes que afectan el proceso productivo del sector lechero se encuentra la capacitación de los empresarios la cual debe ir más allá de lo operativo, es decir que se capacite para buscar nuevas formas de producir más eficientes con la finalidad de aumentar su margen de ganancias; y referente a la capacitación del personal se deben reducir los tiempos laborales debido a que las jornadas son muy largas, eso crea conflicto y cansancio en los trabajadores en consecuencia descuidan la calidad en todo el proceso productivo. Desde la perspectiva de inocuidad el producto debe ser garantía de no causar daño a la salud del consumidor, y este punto se revisa y aplican muestreo diariamente por parte de la planta para verificar que le leche se encuentran en buen estado, lo cual indica que es apta para consumo humano; en caso contrario la planta no recoge el producto por no ser inocuo. Existe una gran variedad programas de política económica al sector agropecuario de nivel federal y estatal de apoyo al sector productivo lechero, muchos de los apoyos no se aplican al sector debido a que el productor no cumple con la serie de requisitos que solicita la dependencia gubernamental, debido a que los establos no cuentan con una estructura organizacional por ser tan pequeños alguno de ellos, situación que se debe analizar en conjunto productores y dependencias para que los apoyos sean implementados en el sector lechero. Los apoyos deben estar alineados a la situación del productor; de no apoyarlos estos desaparecerán en poco tiempo. Debido a los altos costos de los insumos el productor está en desventaja ya que sus ingresos los adquiere solo por la venta de leche (cruda), tiene que expandir sus opciones de ingresos o bien debe reducir el uso de los insumos principalmente la alfalfa, lo cual implica que deben buscar nuevas alternativas de alimentación o en su caso reducir los gastos operativos, tales como: sueldos y salarios, fletes y combustibles 180
(diésel y gasolina) siendo los más representativos durante su proceso productivo, sino de lo contrario se reducirá su margen de utilidad deseado. BIBLIOGRAFÍA Aldana, A. (04 de 08 de 2009). Engormix. Obtenido de https://www.engormix.com/ganaderialeche/articulos/elaboracion-derivados-lacteos-como-t28081.htm Brenes, E. (2001). Politicas Publicas para el desarollo de la competitividad del sector agropecuario. Centro de Investigaciones en Alimentacion Desarrollo, AC, 33. Carrera, B. R. (Julio-Diciembre de 2015). Obtenido de http://web.b.ebscohost.com/ehost/pdfviewer/pdfviewer?sid=43c40baf-f920-4577-9144- f7564586a19a%40sessionmgr198&vid=5&hid=105 Cruz, J. (14 de 02 de 2016). La jornada baja california. Obtenido de http://jornadabc.mx/tijuana/14-02-2016/pese-crisis-lecheros-de-bc-no-participan-enprotesta-nacional Esser , K., Wolfgang, H., Dirk, M., & Meller-Stamer, J. (1996). Competitividad Sistemica. CEPAL, 39-52. FAO. (2004). Tendencias y desafios de la agricultura, los montes y la pesca en América Latina y el Caribe. Santiago de Chile. FAO. (2014). Obtenido de Ganado y producción animal: http://www.fao.org/ag/againfo/themes/es/animal_production.html FAO. (2017). Obtenido de La ganadería y el medio ambiente: http://www.fao.org/livestockenvironment/es/ FAO. (2017). Obtenido de Sistemas de producción : http://www.fao.org/agriculture/dairygateway/produccion-lechera/sistemas-de-produccion/es/#.WdSa22jWxPY Fontagne, M. (2003). "Competitive". En C. F. Bugna. Paris. Gamarra, M. (2001). Situación actual y perpespectiva de la ganaderia lechera en la cuenca de lima. Revista de investigaciones veterinarias Perú, 1-13. 181
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