COLETÂNEA BITEC2008-2010 - CNI

8ª EDIÇÃO 113pequeno porte. Apesar de todos os efeitos produtivos da padronização do processo produtivo, bemcomo do aproveitamento integral dos alimentos, a implantação dessas técnicas ainda pode ser onerosapara esses estabelecimentos, uma vez que há a necessidade de profissionais capacitados para execuçãodessas atividades.ReferênciasANGELIS, R. C. Importância de alimentos vegetais na proteção da saúde: fisiologia da nutrição protetorae preventiva de enfermidades degenerativas. São Paulo: Editora Atheneu, 2001.BATISTA FILHO, M.; RISSIN, A. A transição nutricional no Brasil: tendências regionais e temporais. Caderno SaúdePública, Rio de Janeiro, v. 19, p. 181-191, 2003. Supplement 1.COLLAÇO, J.H.L. Restaurantes de comida rápida, os fast-foods, em praças de alimentação de shopping centers:transformações no comer. Estudos Históricos, Rio de Janeiro, v. 33, p. 1-21, 2004.CRUZ, T. Sistemas, organização e métodos. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2002.CUPPARI, L. Guia de nutrição: nutrição clinica no adulto. 2. ed. São Paulo: Manole, 2002.EYE, G.V. O que são vitaminas. Disponível em: . Acesso em:14 out. 2008.FIGUEIREDO, I. C. R.; JAIME, P. C.; MONTEIRO, C. A. Fatores associados ao consumo de frutas, legumes e verduras emadultos da cidade de São Paulo. Revista de Saúde Pública, São Paulo, v. 42, n. 5, p. 777-785, 2008.FISCHER, A. Sistematização de processo de padronização de detalhes construtivos em projeto.2002. 85 f. Dissertação (Pós-graduação em Engenharia de Produção) – Universidade Federal de Santa Catarina,Florianópolis, 2002.MARCHIORE, R. C. A. Uma experiência valiosa: ver o Brasil como país líder mundial no combate à fome. In: IIConferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Olinda, 2004.MYRRHA, R. Vantagens da padronização. Instituto de desenvolvimento gerencial – INDG, 2006. Disponívelem: . Acesso em: 05 mai. 2007.NASCIMENTO, D. A importância da padronização de negócios, 2005. Disponível em: . Acesso em: 05 abr. 2007.OLIVEIRA, J. E. D. de; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: SARVIER, 1998.