COLETÂNEA BITEC2008-2010 - CNI

18 COLETÂNEA BITEC 2008-2010Figura 1: Muro baixo que circundava a área do laticínio, sendo utilizado comovaral pelos moradores vizinhos ao laticínioFigura 2: Muro que circunda o laticínio após reformaNa entrada da área de fabricação, não havia um local apropriado para fazer a higienização das botas(figura 3) , levando, portanto, a contaminação para dentro da indústria, contribuindo, assim, para a máqualidade dos produtos fabricados. A adequação foi realizada com uma medida simples de instalaçãode uma mangueira e a disponibilização de detergente neutro e escova para a lavagem das botas dosfuncionários (figura 4).Figura 3: Acesso a área de produção sem local para higienizar as botasFigura 4: Acesso a área de produção após a instalação de dispositivo paralavagem das botasNa recepção do leite, os tonéis que o transportam eram lavados e acondicionados diretamente nochão (figura 5) onde havia acúmulo de água, levando à proliferação de microrganismos e mau cheiro,o que foi resolvido com o preenchimento dos buracos e com a construção de suportes de metal paraacondicionar os tonéis acima do chão (figura 6).Figura 5: Local de acondicionamento dos tonéis transportadores de leite crudiretamente sobre o chãoFigura 6: Local de acondicionamento dos tonéis após instalação de estruturametálica