COLETÂNEA BITEC2008-2010 - CNI

326 COLETÂNEA BITEC 2008-2010A Lippia sidoides, pertencente à família botânica Verbenaceae, é popularmente conhecida comoalecrim-pimenta, alecrim-grande ou estrepa-cavalo. É um arbusto silvestre que, sob condições ideais,pode alcançar até 3 metros de altura, tendo origem no Nordeste brasileiro, é encontrada, principalmente,nos estados do Ceará e do Rio Grande do Norte, mais predominante entre Mossoró/RN e Tabuleirodo Norte/CE.Essa planta aromática é muito usada na medicina popular. Externamente, possui propriedadesantimicrobianas e antissépticas. Estudos demostram que suas indicações terapêuticas, no caso de humanos,são: combate a acne, aftas, caspa e piolhos, fungos, impingem, inflamação na boca e garganta;diminue o cheiro dos pés e axilas; reduz o pano-branco e a sarna infecciosa; e em animais realizam-sepesquisas sobre sua eficácia, mostrando-se viável por ser abundante em nossa região.O presente trabalho irá utilizar o alecrim-pimenta (Lippia sidoides) em substituição ao iodo no pósdipping,isso faz que essa planta possa se tornar uma alternativa para os pequenos produtores rurais epara aqueles que objetivam a sustentabilidade baseada em uma produção agroecológica, por causa dasregras de utilização de produtos naturais em grande parte do sistema produtivo para obtensão de umproduto com valor e preço diferenciado no mercado.21.2 ObjetivoTestar a eficiência da utilização de soluções à base de tintura de alecrim-pimenta (Lippia sidoides Cham)para higiene de ordenha em cabras no Sertão Central e Oeste potiguar. Com o objetivo de:• Avaliar o efeito de diferentes doses de tintura de alecrim-pimenta em substituição ao Iodo, nopré e pós-dipping, como antisséptico na prevenção e no controle de mastite.• Testar a eficiência do sabonete de alecrim-pimenta na higiene do ordenhador (mãos e antebraços).• Avaliar o efeito dessa prática sobre a qualidade do leite, por meio de avaliações de acidez, densidadee exames microbiológicos.21.3 Revisão da literaturaO leite de cabra sempre esteve presente na história da formação da sociedade nordestina. Como geraçãode renda e ocupação no campo, participa na dieta alimentar de populações mais carentes e, atualmente,por crianças e idosos nos grandes centros urbanos por intolerância ao leite de vaca, essa intolerânciadeve-se ao tamanho das partículas de gordura e proteínas que são maiores no leite de vaca, tornando-omenos digestível. Uma forma de agregar valor ao leite produzido está relacionada com aspectos qualitativose ao modo como este é extraído da cabra, pois deve-se ter o máximo de higiene para assegurar umproduto livre de micro-organismos que possam causar patologias aos consumidores. É de grande importânciaa preocupação com a higiene da ordenha, que inclui a limpeza dos equipamentos,utilizandoágua e sabão e/ou solução glicerinada; do animal, ao realizar o pré e pós-dipping; do ordenhador, quedeve estar vestido adequadamente e limpo, principalmente as mãos; e do ambiente ao qual o animalserá ordenhado. Dessa forma, será obtido um alimento de qualidade e o animal estará livre de adquiriralguma infecção por patógenos.Entre as boas práticas agropecuárias a serem seguidas pelos produtores, a ordenha higiênica constitui-seem item fundamental para comercialização do produto para usinas de processamento. Mesmo