COLETÂNEA BITEC2008-2010 - CNI

328 COLETÂNEA BITEC 2008-20107) Mergulhar as tetas, após a ordenha, em solução de iodo glicerinado, que no caso foi substituídopela tintura de alecrim-pimenta em diferentes concentrações (pós-dipping)Essa prática evita a entrada de micro-organismos ou germes nos canais das tetas. Estes canaissão chamados esfíncteres das tetas.8) Levar os animais ao cocho após a ordenhaIsto faz que as fêmeas fiquem em pé após a ordenha. Como os esfíncteres ainda estão abertos,se os animais se deitarem logo após a ordenha, a entrada de bactérias nos esfíncteres seráfacilitada e poderá provocar mastite.9) Refrigerar o leite imediatamente após a ordenhaOu encaminhá-lo para um tanque comunitário ou laticínio no intervalo de tempo recomendadopelo Ministério da Agricultura Agropecuária ou Abastecimento (Mapa).10) Lavar os utensílios e o local de ordenhaOs utensílios como canecas, coadores, baldes e latões devem ser lavados com água limpa,detergente neutro e escova de náilon. Os vasilhames devem ficar até a próxima ordenha emuma bancada limpa, de boca para baixo sem vedar a circulação do ar e os utensílios em locaislimpos e fechados. O local deve ser limpo após cada ordenha, com a remoção de fezes, urina,leite, restos de ração e papel-toalha usado. Lavar o piso com jatos de água, usando vassoura ouesfregão. Se necessário, lavar as paredes. A higiene das instalações, dos equipamentos e dosutensílios de ordenha também é fundamental para que não haja contaminação do leite commicro-organismos do ambiente. É importante ressaltar a importância da mão de obra, pois oprofissional consciente consegue um leite de excelente qualidade e mantém os animais dorebanho sadios. Além disso, a saúde e os hábitos higiênicos dos trabalhadores são prioritáriospara obtenção de um leite seguro e devem ser observados diariamente.O alecrim-pimenta vem ser um aliado nessa busca por um alimento saudável, de acordo comNagao et al. (2002), os óleos essenciais, também chamados óleos voláteis, são misturas complexas desubstâncias orgânicas voláteis formados por uma mistura de componentes, de consistência semelhanteao óleo, são utilizados na indústria de alimentos, farmacêutica, cosméticos, perfumes e recentementena elaboração de produtos naturais. Seu óleo essencial tem como principais componentes químicos otimol (50%-60%) e carvacrol (15%-20%), este apresenta propriedades bactericida e fungicida, enquantoo hidrolato revelou atividade moluscicida e larvicida. Em virtude dessas propriedades, esse vegetal é cultivadoem hortas de plantas medicinais e faz parte do elenco de plantas selecionadas pelo governo doestado do Rio Grande do Norte como fitoterápico. É importante lembrar que seu uso hoje é limitado aoshumanos, embora tenha grande potencial para utilização em animas, sobretudo em cabras destinados àprodução de leite, que são a base da agropecuária no sertão. O alecrim-pimenta por ser um fitoterápicocom alto valor antisséptico possibilita preparações muito eficientes contra infecções, pode ser utilizadona forma de tinturas em subistituição ao Iodo no pré-dipping de cabras leiteiras e como sabonete líquidopara higienização do ordenhador. Com o uso do alecrim-pimenta, forte bactericida e fungicida, pode-secontrolar os principais micro-organismos causadores de mastite, as bactérias dos gêneros Streptococcussp. e Staphilococcus sp. ( MATOS, 2002).