12.07.2015 Views

COLETÂNEA BITEC2008-2010 - CNI

COLETÂNEA BITEC2008-2010 - CNI

COLETÂNEA BITEC2008-2010 - CNI

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

8ª EDIÇÃO 367BERGER, K. G. Ice Cream. In:______ Food Emulsions. 3ed. New York, p. 413-490, 1997.BORGES, M. T. M. R. Potencial vitamínico de banana verde e produtos derivados. 2003. 98 f. Tese (Doutorado)– Faculdade de Engenharia (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP).BOTREL, N. FREIRE JUNIOR, M.; VASCONCELOS, R. M. B.; HENRIQUETA, T. G. Inibição do amadurecimento da banana-’Prata-Anã’ com a aplicação do 1-metilciclopropeno. Revista Brasileira de Fruticultura, São Paulo, v. 24, n.1, p. 53-56, 2002.CARDENETTE, G. H. L. Produtos derivados de banana verde (‘Musa’ spp.) e sua influencia na toleranciaa glicose e na fermentação colônica. 2007. 76 f. Tese (Doutor em Nutrição Experimental) – Faculdadede Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007.CHITARRA, A. B.; CHITARRA, M. I. F. Pós-colheita de banana: qualidade dos frutos-I. Informe Agropecuário, BeloHorizonte, v.17, n.179, p. 41-47, 1994.COSTA, F. F. Efeitos de aditivos na cristalização de sorvetes. Lavras, 2006, 68p. Dissertação (Mestre emCiência dos Alimentos), Universidade Federal de Lavras (UFLA).DUTCOSCY, S. D. Análise sensorial de alimentos. Curitiba: Champagnat, 1996.FANCELLI, M. Cultivo da banana para o estado do Amazonas – Importância Econômica. Revista eletrônicaEmbrapa Mandioca e Fruticultura. Sistema de Produção, 6. Versão eletrônica 2003. Disponível em: Acessoem: 10 dez. 2008.FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS (FAO). Disponível em: . Acesso em: 3 dez. 2008.FASOLIN, Luiz Henrique. et al . Biscoitos produzidos com farinha de banana: avaliações química, física e sensorial.Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 3, set. 2007FREITAS, M. C. J; TAVARES, D. Q. Caracterização do grânulo de amido de bananas (Musa AAA-Nanicão e Musa AAB-Terra). Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 25, n. 2, p. 217-222, 2005.FRUTHOTEC. ITAL. Parecer técnico à Vale Mais Indústria e Comércio Exp. Derivados de Banana Ltda.GOFF, D. H. Colloidal Aspects of Ice Cream – a review. Journal of Dairy Science, United States, n. 7, p.363-373, 1997.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!