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COLETÂNEA BITEC2008-2010 - CNI

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346 COLETÂNEA BITEC 2008-<strong>2010</strong>ReferênciasASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉ<strong>CNI</strong>CAS (ABNT). NBR 12806: Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas.Terminologia. 1993.AMIOT, J. Ciencia y Tecnología de la Leche. Zaragoza: Acribia, 1991.ARBUCKLE, W. S. Ice Cream. 4. ed. New York: AVI Publishing Company, 1986.BOX, G. E. P.; HUNTER, J. S.; HUNTER, W. G. Statistics for Experimenters. 2. ed. New York: John Wiley & Sons,2005.BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução nº 266, de 22 de setembro de2005. Regulamento Técnico para Gelados Comestíveis e Preparados para Gelados Comestíveis.Diário Oficial da União, 23 de setembro de 2005, Seção 1.CORNELL, J. A. Experiments with mixtures. Designs, models, and the analysis of mixture data. New York: JohnWiley & Sons, 1990.FERREIRA, V. L. P. Análise sensorial: testes discriminativos e afetivos. Campinas: SBCTA, 2000.KATO, N. M. Propriedades tecnológicas de formulação de sorvete contendo concentrado protéicode soro (CPS). 2002. 50 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) – UniversidadeFederal Rural do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2002.RIBEIRO, E. P.; SERAVALLI, E. A. G. Química de Alimentos. 1. ed. São Paulo: Edgard Blücher, 2004.SILVA, K. Sorvetes com diferentes produtos de soro de leite bovino: avaliações sensoriais, físicoquímicase ultra-estruturais. 2004. 113 f. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) – UniversidadeEstadual de Campinas, Campinas, 2004.VARNAM, A. H.; SUTHERLAND, J. P. Leche y productos lácteos. tecnología, química y microbiología. Zaragoza:Acribia, 1994.

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