Prüfleitfaden 6.0 - Bayerisches Staatsministerium für Arbeit und ...

B
Können die Bewohnerin und der Bewohner sich noch bei
der Speisenauswahl kurzfristig umentscheiden?
Wie sind die Speisen angerichtet?
Welches System der Speisenanreichung ist vorhanden
(Tablettsystem, Schöpfsystem, Schüsseln zum individuellen
entnehmen direkt am Tisch)? Wer verteilt das Essen
(Pflegekräfte, Küchenhilfen)?
Wie ist die Interaktion zwischen Pflegekraft und Bewohnerin
und Bewohner beim Essenreichen? Wie geht die Pflegekraft
auf die Bewohnerin und den Bewohner ein (z. B.
akzeptierend, wertschätzend, unterstützend)?
Entspricht die Pflegehandlung des Esseneingebens den
Bedürfnissen der Bewohnerin und des Bewohners (Dauer
der Essenseingabe, Position (Sitzen oder von oben))?
Wird Essen mehreren Bewohnerinnen und Bewohnern
gleichzeitig eingegeben? Ist die notwendige Fachlichkeit
der Pflegeperson beim Esseneingeben gewährleistet (Art
des Bestecks, Temperatur der Speise oder Getränks)? Ist
die erforderliche Konsistenz der Speisen oder Getränke
entsprechend dem Bedürfnis des Bewohners, der Bewohnerin
erkannt und eingehalten?
Werden bei den Mahlzeiten FeM angewandt oder ausgesetzt?
Wie wird die Medikamenteneingabe gehandhabt (Zeit zum
Schlucken und Nachtrinken, Zeitpunkt der Eingabe lt. ärztlicher
Verordnung bzw. Angaben in der Packungsbeilage)?
Verbindung zur
Dokumentation
z. B.:
Sind die individuellen Essensgewohnheiten der Bewohnerinnen
und Bewohner dokumentiert? (biografischer Bezug)
Wie ist das Risikomanagement zum Thema Ernährung
und Flüssigkeitsaufnahme bzw. Flüssigkeitsbedarf, z. B.
regelmäßige Gewichtskontrollen, Beobachtung des
Ernährungszustands? Welche Maßnahmen leiten sich
daraus ab?
Finden sich in der Pflegeplanung bzw. der Förder- und
Hilfeplanung Aussagen zu Problemen, Ressourcen, Ziele
und Maßnahmen im Bereich Ernährung und Flüssigkeit?
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Prüfleitfaden der FQA Bayern, Version 6.0