Prüfleitfaden 6.0 - Bayerisches Staatsministerium für Arbeit und ...

B
Entspricht die Personalbesetzung während den Mahlzeiten
dem Bewohnerbedarf?
Wie gehen Mitarbeiter mit Unzufriedenheiten bei Mahlzeiten
um?
Werden Ehrenamtliche oder Angehörige über Besonderheiten
beim Essen und Trinken von Bewohnerinnen und
Bewohnern informiert und entsprechend angeleitet (z. B.
Andicken von Flüssigkeiten bei Schluckstörungen, Position
bei Flüssigkeitsaufnahme, usw.)?
Ernährung von Bewohnerinnen und Bewohnern mit dementiellen
Veränderungen
Leitende Qualitätsfrage
Wie stellt die Einrichtung sicher, dass Bewohnerinnen und Bewohner mit
dementiellen Erkrankungen entsprechend ihren Bedürfnissen ernährt
werden?
Wahrnehmungsund
Beobachtungskriterien
z. B.:
Verbindung zur
Dokumentation
z. B.:
Werden in der Pflegeplanung evtl. veränderte (erhöht/
vermindert) Kalorienbedarfe berücksichtigt und in der
Ernährungsplanung in entsprechenden Maßnahmen
umgesetzt? (z. B. püriertes Essen in ansprechender Form,
Anpassen von Kalorienmenge, Essenszeiten, usw.)
Besteht die Möglichkeit die Essenszeiten und -formen auf
die Bedürfnissen dieser Bewohnerinnen und Bewohner
abzustimmen (Entkoppelung von festen Essenszeiten;
Essen bei „Walking around“, usw.)
Gibt es Speiseformen, die den besonderen Bedürfnissen
von Menschen mit Demenz entsprechen (z. B. Fingerfood)?
Wie sind die Mahlzeiten bei dementiell erkrankten Bewohnerinnen
und Bewohnern (z. B. gerontopsychiatrischen
Bereich) gestaltet (besonderes Geschirr? Schüsseln zum
Selbstschöpfen, „Essen wie in der Großfamilie“) ?
Wie wird die Nahrungsaufnahme von motorisch unruhigen
Bewohnern gestaltet (Stehtische, Fingerfood oder FeM)?
Lässt sich aus der Dokumentation ein veränderter Kalorienverbrauch
erkennen?
Gibt die Biografie Auskünfte zu Vorlieben und individuellen
Gewohnheiten, Abneigungen bezüglich des Essens?
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Prüfleitfaden der FQA Bayern, Version 6.0