Inkijkexemplaar - Eboektehuur.nl

Hoofdstuk 2
Inspecteur D.D. Warren was dol op buffetrestaurants waar je voor één
bedrag onbeperkt kon eten. Dat was niet vanwege de pasta – geweldig
wanneer je honger had, maar een ronduit slecht idee wanneer er ook
rosbief te krijgen was. In de loop der jaren had ze haar eigen strategie
ontwikkeld. Fase één: de saladebar. Niet dat ze zo’n grote fan van ijsbergsla
was, maar als ongehuwde workaholic van eind dertig nam ze
nooit de moeite om verse groenten te kopen. Dus ja, de eerste gang
was meestal iets met groente, al was het maar om te voorkomen dat
ze, als gevolg van haar slechte eetgewoonten, scheurbuik of zo zou
krijgen.
De tweede fase: dun gesneden plakjes vlees. Kalkoen was prima. Gebraden
ham met honing uit de oven was een graadje beter. Halfrauwe
rosbief spande de kroon. Ze hield ervan wanneer het van binnen nog
dieprood en lekker bloederig was. Als haar vlees niet nog een beetje
leefde wanneer ze haar vork erin zette, had iemand in de keuken een
misdrijf tegen het rund begaan.
Maar ze at het altijd op. Je kon aan zo’n soort buffet nu eenmaal niet
al te hoge eisen stellen.
Dus eerst een beetje sla en dan een paar plakjes dun gesneden rosbief.
Elk ander mens zou daar gebakken aardappeltjes bij nemen, maar
zij niet. Dat nooit! Het was veel beter om erna wat schelvis met een
knapperig korstje te nemen, gevolgd door drie of vier gevulde coquilles
en, natuurlijk, een garnalencocktail. En dan moest je natuurlijk ook
wat van de gesauteerde groenten, of desnoods een beetje van die sper -
zie bonenschotel met die krokant gebakken uitjes erop, nemen. Dát
was pas wat je een maaltijd noemt.
Een toetje mocht aan de buffetprocedure natuurlijk niet ontbreken.
Kwarktaart viel in dezelfde categorie als gebakken aardappeltjes en
pasta – het was de standaardfout van een beginneling. Laat staan! Je
kon beter beginnen met iets van vla of fruit. En dan was er, zoals de
aloude reclameleus vermeldde, altijd nog wel een plekje over voor gelatine.
Of voor chocolademousse. En crème brûlée. Met frambozen
erop – zalig.
10