Faglig rapport 2005 - Helse Vest

Forskningsprosjekt 911237:Laks, fiskeprotein, fiskeolje og TTA: Effekt pålivsstilssykdommerProsjektansvarlig: Jon Skorve (jon.skorve@med.uib.no), Helse Bergen HF og Universitetet i BergenLaks, fiskeprotein, fiskeolje og TTA: Effekt på livsstilssykdommerFisk og fiskeoljer har blitt tillagt gunstige virkninger ved en rekke hyppig forekommendesykdomstilstander. I prosjektet har en undersøkt om kombinasjoner av fiskeoljer,hydrolysert fiskeprotein og den modifiserte fettsyren TTA kan ha mer potente metabolskeeffekter enn komponentene hver for seg.Fisk og fiskeoljer har blitt tillagt gunstige virkninger ved en rekke hyppig forekommendesykdomstilstander, bl.a. hjerte/karsykdom og diabetes mellitus type II. Selv om mange avvirkningsmekanismene er ukjente vet vi at et økt inntak av fiskeprodukter f.eks. forlengerblødningstid, nedsetter blodtrykk og gir lavere konsentrasjon av plasma triglyserider. Det er imidlertidfortsatt uavklart om alle metabolske effekter av et høyt fiskekonsum også kan oppnås gjennomkosttilskudd med fiskeoljer. Den modifiserte svovelholdige fettsyren tetradecylthioacetic acid (TTA) ervist å ha tilsvarende, men mer potente effekter enn n-3 fettsyrene i fisk, særlig i relasjon til senkingav blodlipidene.Når animalske protein erstattes med soyaprotein i dietten senkes kolesterolnivået i blodet, oglitteraturen indikerer at utskifting av animalsk protein med soyaprotein vil gi redusert risiko forkardiovaskulære sykdommer. Vi har rapportert at enzymhydrolysert fiskeprotein fra laks gitt i diettentil fete Zucker rotter senket plasma kolesterolet, og at mekanismen for den kolesterolsenkendeeffekten av fiskeproteinet var ulik den for soya protein. I tillegg er det vist at proteiner ogproteinhydrolysater kan ha positive effekter på glukoseregulering og insulinresistensPreliminære data fra nylig utførte rotteforsøk indikerer klart at kombinasjoner av fiskeprotein, fiskeoljeog TTA, gitt i fôret til rotter på en høy fett-diett, reduserte plasma lipidene mer effektivt ennenkeltkomponentene alene (upubliserte resultater). Når fiskeolje eller fiskeprotein ble kombinert medTTA ble plasmalipidene redusert, og ved kombinasjon av alle tre komponentene så det ut som omreduksjon av plasma kolesterol ble enda mer uttalt. Videre ble det vist at ulike vegetabilske oljerpåvirket nivåene av plasma lipider i ulik grad. Dette kan blant annet skyldes ulik fettsyreprofil i devegetabilske oljene, og ulike mekanismer for reguleringen av plasma lipidene. TTA påvirket dessutendepotene av hvitt fettvev.Prosjektet har også inkludert humane intervensjonsstudier for å studere hvordan ulike fettsyrer oghydrolysert fiskeprotein påvirker det humane stoffskifte i tillegg til den inflammatoriske respons. Istudiene har forsøkspersonene konsumert ulike mengder laks, som i tillegg har hatt ulikefettsyreprofiler, i fra 8 til 15 uker. Disse studiene har vist at et høyt laksekonsum (5 måltider/uke)resulterte i et betydelig redusert plasma nivå av triglyserider og i plasma insulinnivåer. Bruken avvegetabilske oljer (relativ lav i n-3 fettsyrer) eller fiskeoljer (høyt innhold av n-3 fettsyrer) i foret tillaksen, synes i liten grad å påvirke den metabolske effekten av laksekonsumet. Dette indikerer at ethøyt inntak av n-3 fettsyrer ikke er påkrevd for å oppnå betydelige effekter på stoffskifte, og/eller atandre faktorer enn fettsyreprofilen i laksen bestemmer metabolsk respons.Ved et redusert konsum (2 måltid/uke) er det fremdeles en positiv effekt, men i mindre grad, påplasma triglyserider. Denne effekten synes å bli ytterligere redusert når laksen erstattes medfiskeoljekapsler med en fettsyresammensetning identisk til laksen, selv om de foreløpige resultateneikke er entydige på dette punktet.Flere tilsvarende intervensjonstudier vil nå bli startet opp bl.a for å studere effekten av laks fôret medden modifiserte fettsyren TTA. Det vil videre bli fokusert sterkere på hvordan ulke inflammatoriskeparametre blir modifisert ved et høyt laksekonsum i pasienter med høy risiko for hjerte-kar sykdomeller med inflammatorisk tarmsykdom.332