LUCIA SAVA, Viaţa cotidiană în oraşul Chişinău la - Asociatia ...

164
Lucia Sava
utilizate în alimentaţia zilnică a populaţiei, fără a se face deosebire între calitatea
produsului şi funcţionalitatea acestuia.
În concluzie, în perioada anilor 1900-1918, alimentaţia locuitorilor oraşului
Chişinău era foarte variată, atât din punctul de vedere al preparării bucatelor,
cât şi în ceea ce priveşte localurile publice în care acestea erau servite.
Regimul alimentar al chişinăuenilor era unul tradiţional, care includea, de
regulă, trei mese pe zi, prânzul fiind de bază, deoarece la dejun şi la cină erau
servite gustări uşoare. Acesta depindea de situaţia materială, dar şi de principiile
morale ale fiecărei familii.
Localurile publice variau de la restaurantele de lux, vizitate de elita
oraşului, la simplele cafenele şi cârciume, unde populaţia majoritară a oraşului
putea servi o cină obişnuită, bucate preparate cu anumite ocazii sau, pur şi
simplu, pentru a discuta problemele vieţii cotidiene. În acelaşi timp, atestăm
în Chişinău, în perioada studiată, funcţionarea unor case comerciale, ale căror
proprietari, de cele mai multe ori evrei sau ruşi, se ocupă cu producerea şi
comercializarea unui anume tip de produse alimentare (de exemplu, vinuri,
produse de patiserie, paste făinoase, ceai, veselă etc.).
Cât priveşte preţurile, acestea par destul de accesibile pentru buzunarul
unei persoane cu venit mediu, cu excepţia perioadei care include anii din
ajunul şi de după Primul Război Mondial, când, datorită condiţiilor socialeconomice
şi politice cauzate de acest eveniment major, produsele de primă
necesitate (pâinea, zahărul, uleiul etc.) puteau fi cumpărate de câteva ori mai
scump.
Autorităţile locale au fost nevoite să întreprindă anumite măsuri pentru a
crea un regim sanitar adecvat şi a menţine starea sănătăţii locuitorilor oraşului,
îndeosebi, în timpul războiului. Astfel, pentru a preveni răspândirea bolilor
infecţioase (holeră, tifos, scarlatină etc.) în rândurile populaţiei, s-au realizat
numeroase campanii de informare prin intermediul mass-media locală privind
pericolele acestor boli, s-au luat o serie de decizii pentru a evita transmiterea
lor. În acelaşi scop, majoritatea produselor alimentare folosite în consumul
curent erau supuse analizelor la laboratorul deschis în cadrul Spitalului orăşenesc.
Кишиневской Городской Думы, Nr. 63, сентябрь 1913.