Extraktion von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen

Extraktion von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen mit Hilfe von überkritischem CO2
3.2 EINSATZ DER SFE IN DER ANALYTIK VON BEDARFSGEGENSTÄNDEN
3.2.1 Einleitung
Zu den Bedarfsgegenstände im Sinne des LMBG werden unter anderem gezählt:
• „Gegenstände, die dazu bestimmt sind, bei dem Herstellen, Behandeln, Inverkehrbringen
oder dem Verzehr von Lebensmitteln verwendet zu werden und dabei
mit den Lebensmitteln in Berührung zu kommen oder auf diese einzuwirken“
(Lebensmittelbedarfsgegenstände) wie z.B. Lebensmittelverpackungen, Geschirr,
• „Spielwaren und Scherzartikel“,
• „Gegenstände, die dazu bestimmt sind, nicht nur vorübergehend mit dem
menschlichen Körper in Berührung zu kommen...“, wie Kleidung, Bettwäsche.
In Bedarfsgegenständen können Stoffe enthalten sein, die, bei einem Kontakt, ggf.
auf Lebensmittel oder Menschen übergehen (migrieren) können.
Nach §31 LMBG ist es verboten:
„...Gegenstände als Bedarfsgegenstände... so zu verwenden oder für solche
Verwendungszwecke in den Verkehr zu bringen, daß von ihnen Stoffe auf
Lebensmittel oder deren Oberfläche übergehen, ausgenommen gesundheitlich,
geruchlich und geschmacklich unbedenkliche Anteile, die technisch unvermeidbar
sind“.
In der Bedarfsgegenständeverordnung werden deshalb u.a. umfangreiche Positivlisten
von Stoffen aufgeführt, die die Zusammensetzung und Migration von
Lebensmittelbedarfsgegenständen regeln. Aufgabe der Lebensmittelüberwachung ist
es, die Einhaltung der Vorschriften hinsichtlich der Zusammensetzung der
Bedarfsgegenstände und des Migrationsverhaltens der Inhaltsstoffe zu überwachen.
Auf den ersten Blick erscheinen viele Bedarfsgegenstände gut für Extraktionen mit
überkritischem Kohlendioxid geeignet zu sein. Sie enthalten meist wenig oder kein
Wasser oder Fett, Inhaltsstoffe, die bei der SFE im allgemeinen Probleme bereiten
können (vgl. Kap. 2.3.3). Allerdings bereitet bei vielen Bedarfsgegenständen, z.B. bei
Kunststoffen, die Zerkleinerung Schwierigkeiten. Da bei der SFE nur wenig Probenmaterial
zur Extraktion eingesetzt werden kann, ist hier auf eine besonders gute
Homogenität zu achten. Dies ist aber nicht immer einfach, da z.B. bei der
Zerkleinerung von Kunststoffen viel Wärme entsteht und Verluste an Inhaltsstoffen
auftreten können. Darüber hinaus ist es bekanntermaßen meist nicht möglich, die
z.B. bei Kunststoffen eingebetteten Inhaltsstoffe durch Dotierungen im Labor zu
simulieren. Daher ist bei reellen Proben eine Abschätzung der Extraktionsausbeuten
von Inhaltsstoffen sehr schwer.
Im folgenden werden einige Anwendungen vorgestellt, bei denen die SFE zur
Extraktion von Inhaltsstoffen in Bedarfsgegenständen erfolgreich eingesetzt werden
kann.
Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart, Sitz Fellbach
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