Extraktion von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen

Extraktion von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen mit Hilfe von überkritischem CO2
Der Anteil an gebundenem 2,4-D stieg sowohl bei den mit Wachs behandelten als
auch bei den mit wäßriger 2,4-D-Lösung behandelten Zitronen im Verlauf der
Lagerung deutlich an (siehe Tab. 3.3.5-15 und 3.1.5-16)
Bemerkenswert ist, daß sich trotz der sehr langen Lagerzeit von über 4 Monaten kein
signifikanter 2,4-D Abbau feststellen ließ (vgl. Abb. 3.1.5-22).
Abb. 3.1.5-22: Mittlere Gehalte an "Gesamt-2,4-D" einzelner Früchte während der
Lagerung
Gehalt an 2,4-D (mg/kg)
1,6
1,4
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
Mittelwert
0 14 28 35 50 71 99 130
97
Lagerungszeit (Tage)
3.1.5.4.9 Freisetzung von gebundenem 2,4-D aus Zitrusfrüchten bei simulierter
Verdauung und simulierter Verarbeitung
Die in der RHmV festgesetzten Höchstmengen für 2,4-D [34] beziehen sich auf das
freie 2,4-D, seine Salze und Ester, wobei unter 2,4-D-Ester die Esterverbindungen zu
verstehen sind, die als Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden und in den Proben
noch unhydrolysiert als Rückstände vorliegen. Das über Konjugate an Matrixbestandteile
gebundene 2,4-D ist hierbei nicht berücksichtigt [127].
Derartiges gebundenes 2,4-D kann aber ebenfalls von Relevanz sein, da es bei der
Verarbeitung von Zitrusfrüchten und im Verdauungsapparat des Menschen
freigesetzt und dadurch bioverfügbar werden kann.
Um dies zu überprüfen, wurde eine 2,4-D-haltige argentinische Zitronenprobe, die
einen großen Anteil an gebundenem 2,4-D enthielt, einer simulierten Magen- und
Dünndarmverdauung unterzogen (Durchführung siehe Anlage 8) [135].
Für die Verdauungsversuche wurde Pepsin sowie Galle und Dünndarmenzyme aus
Schwein verwendet. Magen- und Dünndarmverdauung wurden isoliert betrachtet.
Die Ergebnisse dieser Versuche sind in Abb. 3.1.5-23 und 3.1.5-24 dargestellt.
Es wird ersichtlich, daß unter den Bedingungen einer simulierten Dünndarmverdauung
große Anteile des gebundenen vorliegenden 2,4-D freigesetzt werden
Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart, Sitz Fellbach