THESE Maryse Bonnin Jusserand - Université de Bourgogne

Résultats
Figure 29. Mesure de l’activité spécifique de la β-galactosidase (Umiller.mg -1 ) chez B.
subtilis contenant les vecteurs pDL et pXT-hisRS, ou les vecteurs pDL-hdcP et pXThisRS,
en fonction de la croissance bactérienne. A DO600nm = 0,7 ; 20 mM de xylose sont
ajoutés pour induire l’expression de hisRS, cloné sous le contrôle du promoteur pxyl (t1 :
DO600nm = 1,0 ; t2 : DO600nm = 1,1 ; t3 : DO600nm = 1,2 ; t4 : DO600nm = 1,5)
Chez les bactéries à Gram positif, le gène hisRS n’est pas systématique présent au sein
du locus hdc. C’est le cas par exemple de Clostridium perfringens, chez qui il n’existe pas de
gène similaire à hdcB et à hisRS. De plus les gènes hdcA et hdcP sont arrangés en divergon,
comparé à l’organisation génétique de la voie HDC des bactéries lactiques. Landete et al
(2008) proposent que l’absence de ces deux gènes indique qu’ils ne sont pas essentiels à la
formation d’histamine et qu’ils codent des fonctions accessoires. Cependant, Trip et al (2011)
ont récemment montré le rôle crucial de la protéine HdcB dans la maturation de la forme
active de l’histidine décarboxylase. Connaître le rôle de hisRS peut donc apporter des
informations importantes sur le métabolisme de l’histamine.
Cette partie du projet européen devait compléter l’étude entreprise par l’Université de
Bordeaux 2, visant à comparer les phénotypes d’une souche de L. hilgardii porteuse du
plasmide pHDC, avec une souche curée du plasmide. Devant l’échec à élucider le rôle de
l’histidine décarboxylase, nous avons focalisé nos recherches sur le rôle de l’ornithine
décarboxylase de O. oeni. Le cluster odc présente une organisation génétique moins complexe
que le cluster hdc, en effet, le cluster odc chromosomique contient deux gènes, au lieu de
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