Construção do conhecimento agroecológico - Ministério do ...

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Foto: Marcelo Almeida/REDE Produção de lanches caseiros pelo Grupo Comunitário de AU e SAN (CAUSA) no Bairro de Alto Vera Cruz (BH/MG) agroecológica nos quintais, mas que também pudesse abordar questões ligadas às práticas alimentares. Nas reuniões de planejamento com a equipe de educadoras e assessores comunitários, discutiu-se a importância de evitar a imposição de regras sobre nutrição humana, tendo o cuidado de sempre valorizar as tradições e costumes em relação a certas comidas e explorar seu valor simbólico no imaginário coletivo e no cotidiano de diversos povos. Muitas vezes, um prato pode ser considerado saudável, ou seja, pode se encaixar nos critérios nutricionais, fornecendo todos os nutrientes necessários ao desenvolvimento pleno do corpo e da mente. Porém, essa alimentação pode ser inadequada para um determinado grupo devido à sua cultura alimentar, fruto de um processo de construção histórica. Nesse sentido, buscou-se construir uma metodologia de formação no campo da segurança alimentar e nutricional que pudesse levar em consideração o fato de que as escolhas alimentares não são feitas simplesmente porque tal alimento é mais nutritivo ou mais acessível por sua produção massificada. A cultura, em um sentido mais amplo, determina as escolhas feitas sobre o 206 Construção do Conhecimento Agroecológico
alimento, delimitando o que se deve comer. Portanto, os significados que os moradores atribuem aos alimentos que plantam e consomem a partir de suas vivências representam a base de qualquer processo educativo no campo de SAN. e) Processo participativo de sistematização, avaliação e monitoramento dos impactos do trabalho O terceiro aspecto que merece destaque é a maior autonomia das educadoras e assessores comunitários no processo de sistematização, avaliação e monitoramento dos impactos do trabalho, bem como na disseminação dessas informações. Para tanto, buscaram-se meios e formatos de comunicação que pudessem ser apropriados pelos agentes comunitários e famílias e que fortalecessem sua identidade, permitindo a expressão do seu olhar sobre os resultados alcançados, tais como vídeo e fotografia. Além disso, havia a prática do registro em cadernos de campo, ainda que o ato de escrever sobre as experiências vivenciadas, para uma população que teve formação escolar precária, tenha sido um grande desafio. Manifestações das próprias educadoras comunitárias revelam sua percepção aguçada sobre a importância do registro no processo educativo: “Registrar é uma forma de apresentar e comunicar para os outros o trabalho que estamos fazendo. Tudo o que registramos pode ser transformado em cartilhas e vídeos.” “Registrar é uma forma de avaliar nosso trabalho. É preciso registrar para lembrar depois e não repetir a mesma coisa.” No ano de 2004, a equipe de educadoras e assessores comunitários conseguiu socializar os principais resultados e desafios do processo de formação com outras comunidades, organizações e espaços políticos. Esse exercício de sistematização participativa ajudou-os a extrair as informações mais fundamentais dessa experiência e a ganhar uma compreensão mais abrangente de suas implicações, o que, de certa forma, lhes preparou para uma participação mais qualificada nos cenários de articulação. Assim, ao longo do projeto, a equipe perdeu seu receio inicial de ocupar espaços políticos, como fóruns, conselhos e redes, conseguindo ampliar o leque de parceiros e influenciar na formulação de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional. Percebe-se, então, a partir dessa experiência, a importância de fortalecer a relação entre os processos de formação e os ins- Construção do Conhecimento Agroecológico 207
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