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Tropisches Ingwergewächs mit milder Würze<br />
Kleiner Galgant<br />
Alpinia officinarum<br />
<br />
P (100/30) AGMTO<br />
Kleiner Galgant oder großer Galgant? Welcher ist besser? Die Gelehrten<br />
streiten noch... Verglichen mit dem großen Galgant ist der kleine Galgant<br />
eine kompaktere Pflanze. Und die Blätter duften sehr angenehm nach<br />
Zimt und Kardamom. Ganz abgesehen vom aromatischen Rhizom kann<br />
man auch die stark duftenden Blätter sehr gut nutzen. Zum Beispiel in<br />
einem selbst gemachten Weihnachtstee. Verträgt auch viel Schatten.<br />
Leicht zu halten.<br />
ALP02 Pflanze € 7,15<br />
Großer Galgant<br />
Tropisches Ingwergewächs mit milder Würze<br />
Großer Galgant<br />
Alpinia galanga<br />
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P (100/30) AGMO<br />
[Galangal, chines.: Gao Liang] Galgant ist eines der wichtigsten<br />
Heilpflanzen in der Hildegard-Medizin (Hildegard von Bingen, 9.Jhd.),<br />
ein „Gewürz des Lebens“, das Gott sandte, um Krankheiten abzuwehren.<br />
Sie empfahl schon im 9.Jhd. das rötliche Rhizom dieser Ingwerart als<br />
allgemein kräftigendes und vor allem erwärmendes Mittel. Das kann<br />
jeder leicht nachvollziehen, der einmal in einem Thai-Restaurant ein<br />
galgantgewürztes Gericht genossen hat: Wer kalte Füße hatte, bekommt<br />
sehr schnell warme! Insbesondere regt es die Verdauung an. In Ostasien<br />
als Gewürz wie Ingwer verwendet. Antibakteriell und antimykotisch.<br />
Diese tropische Staude nimmt es zwar nicht übel, wenn die Temperaturen<br />
mal niedriger sind, aber so richtig wachsen will sie erst ab 20°C<br />
aufwärts! Schöne orchideenartige Blüte.<br />
ALP01 Pflanze € 9,75<br />
Die Blätter schmecken köstlich als Tee<br />
Kardamom<br />
Elettaria cardamomum<br />
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P (80/30) ADMTWZ<br />
Wird oft Zimtpflanze genannt. Echter Zimt ist jedoch ein<br />
tropischer Baum, während Kardamom eine Staude mit großen,<br />
maiglöckchenähnlichen Blättern ist. Auch wenn diese indische<br />
Waldpflanze hier kaum zur Blüte und zum Fruchten kommt<br />
(Kardamomkörner); die stark aromatischen Blätter dieser Art haben ein<br />
sehr zimtiges Kardamomaroma und werden klein geschnitten oder ganz<br />
mitgekocht für indische Reisgerichte gebraucht. Auch in Teemischungen<br />
(z.B. Jai) sehr angenehm. Als Zimmerpflanze anspruchslos. Verträgt<br />
sowohl vollen Schatten als auch pralle Sonne. Kann sowohl warm wie<br />
auch kalt überwintert werden. Ich finde diese aromatischen Blätter<br />
immer wieder überzeugend in Teemischungen. Ein paar frische Blätter<br />
Kardamom, ein kleingeschnittener Stängel peruanischer Sauerklee und<br />
ein Zweig vom Basilikum „Wildes Purpur“ - und schon hat man einen<br />
leckeren Kräutertee, der jedem schmeckt. Die Pflanze wächst wirklich<br />
das ganze Jahr über, also kann man direkt frische Blätter verwenden, und<br />
es erübrigt sich das Trocknen.<br />
ELE01 Pflanze € 5,20<br />
Anjas Tipp<br />
Rühlemanns Spezialtee<br />
Mein Lieblingstee, der erste Rühlemanntee<br />
übrigens, den ich vor gut 9 Jahren<br />
kennengelernt habe: Eine Mischung aus Basilikum<br />
„Wildes Purpur“, Kardamom und Peruanischem<br />
Sauerklee. Ein Geschmacks- und Farberlebnis. Der<br />
Sauerklee entzieht dem Basilikum die rote Farbe und<br />
... probieren Sie es selbst. Toll!<br />
Kardamom<br />
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