ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Gut zum Verwildern unter Bäumen
Knoblauchsrauke
Alliaria petiolata
HBi (60/20) MW (F)
[Lauchrauke] Im zeitigen Frühjahr ist der Knoblauchgeschmack am
stärksten, während später im Jahr der Kressegeschmack dominiert. Die
daumendicke, weiße, glatte Pfahlwurzel ist zart und kann ungeschält
wie Meerrettich verwendet werden. Voraussetzung für eine erfolgreiche
Kultur ist Geduld: Am besten man lässt einige Pflanzen sich versamen;
dann hat man nach 2-3 Jahren einen lohnenden Bestand. Die Samen
keimen nämlich über Jahre verteilt! Die einheimische Pflanze gedeiht
bevorzugt an nährstoffreichen Stellen im lichten Schatten. Einmal
angesiedelt sät sie sich immer wieder aus.
ALL21X Saatgut € 1,95
~ 100 Korn
Afghanische Rucola
Knoblauchsrauke im März
Gelb blühende, heimische Staude
Wegrauke
Sisymbrium officinalis
HP (80/25) W (F)
Das frische senf-kresseartige Aroma der Blätter und blühenden Spitzen
eignet sich hervorragend für Kräuterquark und kalte Soßen. Heilmittel
bei Husten, Bronchitis, Kehlkopfentzündung. Gute nahrhafte Erde.
Kreuzblütler. Gelbe Blüten.
SIS01X Saatgut € 1,95
~ 100 Korn
Ein ausdauernder Gourmet-Brokkoli
Türkische Rauke
Bunias orientalis
HP (90/50) GOW (F)
Vor allem im zeitigen Frühjahr, wenn die kräftige Staude aus dem
Winterschlaf erwacht, haben die Blätter den angenehmsten, scharfen
Rettichgeschmack und sind in dieser frischkostarmen Zeit eine pikante
Beigabe zu Salaten oder auf Butterbrot. Wenn Sie schon im Winter einen
umgedrehten großen Blumentopf über die Pflanze stellen, ernten Sie
besonders zarte, knackige Blätter - ähnlich wie Chicorée. Bekannter in
Polen, der Türkei und Teilen Russlands. Starkzehrer. Wurzeln lassen sich
auch roden und dann antreiben wie Chicorée. Die robuste Staude verträgt
auch rauhe Winter ohne Schaden.
BUN01 Pflanze € 4,55
BUN01X Saatgut € 2,60
~ 50 Korn
Robuste, rosettenbildende Art
Afghanische Rucola
Rucola species (Sisymbrium species)
HP (100/30) W (F)
Gelb blühende Artmit weich behaarten Blättern, die in Afghanistan als
Würzkraut genutzt wird. Der Geschmack ist herb, eher senfartig, und
die Pflanzen haben eher Ähnlichkeit mit der türkischen Rauke (Bunias
orientalis). Sehr robuste Art.
RUC02x Saatgut € 2,60
~ 100 Korn
Ein extrem starkes Würzkraut
Strandrauke
Cakile maritima
A (60/30) BGMW (F)
[Meersenf] Große, niederliegende Büsche bildet dieses Gewürzkraut,
- übrigens eines der ganz wenigen heimischen - an den Spülsäumen
der Nordseeküste. Weißlila, honigduftende Blüten im Sommer.
Strandraukenblätter sind sukkulent, werden auch bei Sommerhitze nicht
bitter und haben einen äußerst konzentrierten Brunnenkressegeschmack:
Nur wenige der ca. 3cm kleinen Blätter genügen für einen köstlichen
Strandraukenquark. Eine gute Mulchschicht, das Verpflanzen nur im
Jugendstadium und etwas Salz fördern das Wachstum.
CAK01X Saatgut € 3,90
~ 15 Korn
Türkische Rauke, leckere Blüten
Strandrauke
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