ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Inka-Gemüse, ist mit Topinambur verwandt
Yacon
Polymnia sonchifolia (Smallanthus sonchifolius)
HHP (160/90) GO
Inkagemüse. Verwandt mit Topinambur. Die Antroposophen unter den
Kunden dürfte freuen, dass der essbare Teil kein ‘verdickter Stängel’
sondern echte Wurzel ist! Mit den großen, auffallend pfeilförmigen
Blättern, die bis 50cm lang werden, ist sie auch eine optisch
ansprechende Staude. Wenn nach den ersten Frösten das Laub abstirbt,
kann geerntet werden: (1) Die dicht unter der Erde befindliche Knolle,
die der Vermehrung dient. Sie kann eingetopft und im Keller überwintert
werden. (2) Die dicht darunter befindlichen großen, weißfleischigen
Wurzeln (bei einer Pflanze ca. 2kg). Diese haben eine besonders feine
Textur, schmecken gedünstet oder gebraten ähnlich wie Wasserkastanien
und zerkochen nicht. Hat einen hohen Gehalt an freier Glutaminsäure,
eine essenzielle Aminosäure, die auch als Geschmacksverstärker bekannt
ist. Besonders sinnvoll ist daher die Mischung mit anderem Gemüse,
das dadurch im Geschmack angehoben werden kann (deutlich z.B. bei
Kartoffeln).
POL21 Pflanze € 7,15
Gelb blühende, robuste Heilstaude
Yerba del Lobo
Helenium hoopesii
HP (60/40) MO (-)
Eine robuste Verwandte der Heilpflanze Arnika mit größeren Blättern
und sehr ähnlichen guten Eigenschaften: Reich an Sesquiterpenen, gut
zur Herstellung von Salben gegen Sportverletzung, Sehnenentzündungen
u. Ä. geeignet. Bevorzugt eher saure Erde, wächst aber auch in
gewöhnlicher Gartenerde. Heimisch in den westlichen USA.
HEL20X Saatgut € 2,60
~ 50 Korn
Für japanische Reisbällchen - Mochi
Yomogi
Artemisia princeps
HP (100/30) DMRTW (-)
[Japanischer Beifuß, Kui Hao] Geben den Yomogi Mochi - das sind
japanische Reisbällchen mit Klebreis - die Farbe und das typische Aroma.
Junge Blätter und Sämlinge werden in Suppen und Salaten verwendet.
Medizinisch gegen Ekzeme und auch für die Moxibustion. Außerdem
zum Färben von Seide und Baumwolle. Im Aussehen unserem heimischen
Beifuß sehr ähnlich!
ART38X Saatgut € 2,60
~ 500 Korn
Yin Chen
Yerba del Lobo
Yacon - saftige Wurzelscheiben
Ertragreiche, rotschalige Variante
Yacon Morado
Polymnia sonchifolia „Morado“ (Smallanthus sonchifolius)
HHP (160/90) GO
Eine peruanische Sorte der Yaconstaude mit rotenschaligen Wurzeln,
gleiche Verwendung wie der normale Yacon. Genauso wuchsfreudig.
POL20 Pflanze € 7,15
Die mexikanische Minze für Hängeampeln
Yerba Buena
Satureja douglasii
P (10/20) BDMOTWZ
[Indian Mint] Als Yerba Buena werden in Mexiko verschiedene Pflanzen
bezeichnet (unter anderem auch die Kentucky Spearmint). Meist sind
es ausgesuchte Sorten von krauser Minze, oder eben diese kriechende,
in Töpfen überhängende Minze mit ihrem warmen, runden Aroma. Mit
den bis zu 1 Meter langen, hängenden Zweigen und den kleinen weißen
Blüten ist sie auch eine schöne Ampelpflanze. Gelegentlich sollte sie
zurückgeschnitten werden, das fördert die Verzweigung.
SAT09 Pflanze € 5,20
Yacon Morado,
Ernte im November
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