ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Wilder Lauch aus den Weinbergen
Weinberglauch
Allium vineale
HP (50/10) WMO (F)
[Weinbergslauch, Wilder Schnittlauch] Wie der Name schon sagt: Ein
Lauch, der in den Weinbergen wild wächst. Er wird in Weinbaugegenden
seit langem als Würze genutzt. Weinberglauch bildet Knollen wie
Knoblauch, die auch knoblauchig schmecken, und im Sommer geerntet
werden. In den anderen Jahreszeiten können die zarten Halme als
kräftiger schmeckender Schnittlauchersatz geerntet werden. Dieser
Lauch kommt auch an schattigen Plätzen zurecht, aber aufpassen: Im
Sommer verliert er sein Laub und verschwindet ganz unter der Erde!
Auch die kleinen Brutknöllchen, die sich statt Samen bilden, sind gut in
der Küche zu gebrauchen.
ALL26X Saatgut € 3,90
~ 100 Korn
Elfenhafte weiße Blüten mit zartlila Kelch
Schnittlauch „Elbe“
Allium schoenoprasum „Elbe“
HP (40/30) WO
Diese weißblühende Sorte ist robuster und wüchsiger als andere
weißblühende Schnittlauchsorten. Die zartlila Hochblätter geben den
reinweißen Blüten einen eigenen, elfenhaften (Elbe=Elfe) Charme.
Verwendung in der Küche wie normaler Schnittlauch. Unnötig zu sagen,
dass weiße Schnittlauchblüten als essbare Garnierung viel besser auf
einem Rote-Beete-Salat zur Geltung kommen!
ALL88 Pflanze € 3,90
Schnellwachsender, großblättriger Lauch
Schnittlauch „Grolau“
Allium schoenoprasum
HP (40/20) MOWZ (F)
Schweizer Sorte, gezüchtet für die Treiberei im Winter. Für diesen Zweck
müssen die im Spätherbst ausgegrabenen Pflanzenballen eine Ruhezeit
von 6-8 Wochen haben - sie können dabei auch durchfrieren! Dann erst
topfen und warm stellen. Dunkle, relativ breite Blätter, die sich gut halten
und nicht so schnell gelb werden.
ALL18X Saatgut € 1,30
~ 300 Korn
Augenschmaus und Gaumenfreude gleichermassen
Schnittlauch „Forescate“
Allium schoenoprasum
HP (60/30) WO
[Purpur-Schnittlauch] Diese leuchtend purpurrosa Blütenbälle schon ab
Ende Mai - einfach schön! Ein Schnittlauch der stark wächst, und durch
seine großen Blüten wirklich auffällt. Und der trotz seines Zierwertes
einen genauso guten „Zehrwert“ hat: In der Küche kein Unterschied -
außer dass die Blätter etwas größer und länger sind. Die Pflanzen werden
nur durch Teilung vermehrt, so bleibt Wuchs und Farbe der Blüten
einheitlich, und damit auch geeignet für Beeteinfassungen. Eine bewährte
Züchtung aus England.
ALL24 Pflanze € 3,90
Schnittlauch „Elbe“
Braucht nur wenig Platz im Garten
Schnittlauch
Allium schoenoprasum
HP (35/20) MOWZ (F)
Auch die jungen Blüten geben eine würzige und zugleich zierende
Salatbeigabe. Schnittlauch braucht wie alle Laucharten einen feuchten,
sehr nahrhaften Boden.
ALL19X Saatgut € 1,30
~ 800 Korn
Der Lauch für Sushi und Sashimi
Altai-Schnittlauch (Jap. Lauch)
Allium ledebourianum
HP (40/20) WO
[Sibirischer Riesen-Schnittlauch, Asatsuki] Ein aromatischer,
feinröhriger Schnittlauch mit langen, mehr türkisfarbenen Röhren und
violetten Blüten mit hellerem Zentrum. Blüht erst im Sommer, wenn
andere Schnittläuche schon vorbei sind. Im Geschmack wie dieser, mit
einer Spur Knoblauch. Bildet auch kleine, etwa 1cm große Zwiebelchen,
die in China und Japan zusammen mit den Blättern geerntet und
gegessen werden. Dieser original Lauch für Sushi wird in Japan gerne für
würzigere Fische wie z.B. Bonito genommen.
ALL25* Pflanze € 3,90
ALL25X Saatgut € 3,25
~ 100 Korn
Schnittlauch „Forescate“
Blüten eignen sich besonders für Salate
Schnittlauch „Profusion“
Allium schoenoprasum „Sterile“
HP (40/30) MOWZ
Eine wüchsige Sorte, für die Treiberei geeignet, die jedoch keinen Samen
ansetzt und daher nur durch Teilung vermehrt wird. Der Sinn: Durch die
fehlende Samenbildung bleiben die Blütenköpfe (ausgezeichnet an Salat!)
viel länger zart und damit genießbar, und wir können die so dekorativen
Blüten über einen viel längeren Zeitraum verwenden. Kommerziell
interessant wäre die Sorte für das neue Interesse an essbaren Blüten.
ALL23 Pflanze € 3,25 (ab 6 Stück € 2,90)
Altai-Schnittlauch, gebrauchsfertig
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