ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Parakresse, afrikanisch
Einzigartiger, prickelnder Geschmack auf der Zunge
Parakresse
Spilanthes oleracea (Acmella oleracea)
P (30/30) MOJWZ (-)
Eine Kresse für Salate mit prickelndem Geschmack aus Südamerika. Die
kriechende, in Töpfen überhängende Staude aus der Korbblütlerfamilie
ist fast das ganze Jahr über mit großen, gelben, zungenlosen Blüten mit
roter Mitte bedeckt. Abwehrsteigernde Wirkung wie Echinacea. Ein Brei
aus Blättern und Blüten hilft bei Rheuma, Gicht und Pilzinfektionen.
Frische Blätter kauen ist gut bei Mund- und Rachenentzündungen.
Parakresse
Haben Sie sich in Ihrer Jugend auch schon mal Plus- und
Minuspol einer Batterie gleichzeitig an die Zunge gehalten?
Dann wissen Sie ja, was Sie erwartet, wenn Sie mal Parakresse
auf Ihrer Zunge haben. Die Parakresse ist seit neuestem ein
Geheimtipp bei Gourmetköchen, und der Fantasie sind bei der
Namensgebung keine Grenzen gesetzt. Die einen nennen es
Prickelknöpfchen, die anderen Szechuan-Button in Anspielung
auf den Szechuan-Peffer, der einen vergleichbaren Effekt auslöst.
Die Blätter, und mehr noch die Blütenknöpfe schmecken im ersten
Moment kressig, aber ein paar Sekunden später setzt dieser
prickelnde, durchaus angenehme Geschmacksschock ein! Kinder
mögen Parakresse wegen dieser Geschmackssensation. Aber keine
Angst, das elektrisch-betäubende Gefühl auf Zunge und Lippen
verschwindet nach kurzer Zeit wieder, verantwortlich dafür ist das
Alkaloid Spilanthol.
Parakresse
Neuerdings wurde eine botoxähnliche, glättende Wirkung auf
Gesichtsfalten entdeckt, daher ist Parakresse inzwischen auch in vielen
Kosmetika enthalten. „Mit natürlichem Botox®“ heißt es dann. Der
Extrakt liftet, strafft, und glättet die Hautoberfläche, weil es die
Muskelspannung verringert. Bei älteren Menschen hilft es gegen einen zu
trockenen Mund. In Brasilien heißt es Jambu, und man kocht ein Gemüse
aus den Blättern der Parakresse. Auch gegart erzeugen die Blätter noch
das ungewöhnliche Prickeln auf der Zunge. Die Parakresse wurde nach
der nordbrasilianischen Provinz Para benannt.
SPI01 Pflanze € 3,25
SPI01X Saatgut € 2,60
~ 500 Korn
Parakresse, afrikanisch
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