ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Aromatisches Wildkraut für die Kreativ-Küche
Wiesen-Bärenklau
Heracleum spondylium
HP (150/30) AWGM (F!)
Die Blätter sehen aus wie große Bärentatzen, es ist ein Doldenblütler.
Bekannter ist der aus dem Kaukasus stammende Riesen-Bärenklau,
der sich in der Natur an vielen Stellen ungefragt verbreitet hat. Doch
dieser hier, der einheimische Wiesen-Bärenklau ist dagegen harmlos,
und er ist sogar ein geschätztes Wildgemüse. Die ganze Pflanze ist
aromatisch, hat einen ziemlich intensiven, wärmenden Geschmack,
wirkt verdauungsfördernd und blutdrucksenkend, und soll auch noch
aphrodisierend wirken. Wichtig zu wissen: Der Pflanzensaft kann
Verbrennung auslösen, wenn die benetzten Stellen dem Sonnenlicht
ausgesetzt werden. Gegessen werden junge Blätter und Sprosse, die
Stängel (geschält, schmecken ausgesprochen süß!) und die noch
knospigen Blütendolden. Grüne, noch unreife Früchte sind noch intensiver
im Geschmack und lassen sich in Brot und Likör verarbeiten.
HER01X Saatgut € 2,60
~ 100 Korn
Schon im Mittelalter eine wichtige Heilpflanze
Großer Wiesenknopf
Sanguisorba officinalis
HP (120/30) BWMOT (F)
Der große Bruder der Gartenpimpinelle ist etwas weniger zum Würzen
geeignet, enthält dafür aber mehr heilkräftige, zusammenziehende
Gerbstoffe. Es sei denn man verwendet nur die ganz zarten Teile: Junge
Blätter und Blütenknopsen! Diese schmecken wie Pimpinelle. Alle Teile
der Pflanze sind heilkräftig, sie wird auch in der chinesischen Medizin
geschätzt als Mittel gegen innnere Blutungen. Die Blätter sind auch gut
in Teemischungen. Als Pfahlwurzler sollte man den großen Wiesenknopf
am besten direkt aussäen und später nicht mehr verpflanzen.
SAN02X Saatgut € 2,60
~ 100 Korn
Insektenmagnet und Salatkraut
Wiesenpastinak
Zizia aurea
HP (90/30) BWGMO (F)
[Goldene Zizia] Eine gelbblühende Staude aus dem Osten Nordamerikas.
Junge Blätter, aber vor allem die zarten Blüten schmecken als zusätzliche
Beigabe am Salat, oder auch gekocht als Wildgemüse. Medizinisch
wird die beruhigende Wirkung der Wurzel als Fieber- und Wundmittel
genutzt. Auch ein Mittel in der Homöopathie. Die gelben Blütenschirme
sind wunderbar als Schnittblumen. Robuste Staude.
ZIZ11X Saatgut € 2,60
~ 50 Korn
Ernten Sie die Blätter schon im März
Wiesenschaumkraut
Cardamine pratensis
HP (60/30) BMW (F)
Ausgezeichneter Brunnenkresseersatz! Das ausdauernde Schaumkraut
wächst oft an schattigen Stellen unter Apfelbäumen oder auf der
Nordseite eines Hauses. Manch einer hat es im Garten, ohne es zu wissen.
Schade eigentlich, denn als Würzkraut ist es der Brunnenkresse sicher
ebenbürtig, aber viel leichter zu kultivieren. Auch eine andere, einjährige
Art (Cardamine oligosperma), die aus Amerika eingeschleppt wurde,
wächst oft unbemerkt in Gärten; sie ist genauso zu verwenden. Pflanzen
Sie am besten in gut gedüngten, feuchten Boden, halbschattig. Lecker
schmeckt ein Quark nur mit Salz und gehacktem Wiesenschaumkraut.
Haupterntesaison ist September bis Mai.
CAR02X Saatgut € 1,95
Sehr dauerhaftes Wildkraut
Wiesen-Storchschnabel
Geranium pratense
~ 100 Korn
HP (80/30) MOG (F)
Die jungen Blätter, Knospen und Blüten passen gut in den Frühlings-
Wildkräuter-Salat. Diese Art benötigt einen nicht zu trockenen,
nährstoffhaltigen Boden zur vollen Entwicklung. Medizinisch ist der
Storchschnabel bekannt durch seine kühlenden, entzündungshemmenden,
abschwellenden Eigenschaften.
GER03X Saatgut € 2,60
~ 100 Korn
Duftende Zimmerpflanze
Rosen-Weihrauch
Iboza species
P (80/30) DORZ
Eine einfache, leicht zu ziehende Zimmerpflanze, die mit wenig Wasser
auskommt. Die Blätter duften bei zarter Berührung wie eine Mischung
von Weihrauch mit Rose, wie griechischer Rosenweihrauch. Schöne
gezackte und behaarte Blätter mit rötlichen Blattvenen, violette Blüten
im Sommer. Sehr dekorativ.
IBO02 Pflanze € 5,20
Weihrauchzeder
Die indianische Räucherzeder
Weihrauchzeder
Calocedrus decurrens
HP (>300/100) DMOR
[Rauchzypresse, Libocedrus decurrens] Speziell der Rauch der
Weihrauchzeder wurde viel genutzt, um eine Brücke zwischen Erde
und Himmel zu schaffen und auf diese Weise mit dem Schöpfergott
in Verbindung zu kommen. Die Blätter sind sehr harzig-aromatisch
und werden ähnlich wie Salvia apiana oder manche Artemisia zu
Räuchersticks (smudge sticks) verarbeitet. Oft werden z.B. Gebete
in das Feuer von brennendem Zedernholz gesprochen, die dann mit
dem Rauch zum Schöpfer aufsteigen. In der Schwitzhütte wird Zeder
oft verräuchert, um tief sitzende seelische Energien loszulösen. Auch
in gewöhnlichen Räumen reinigt Zedernweihrauch die (spirituelle)
Atmosphäre und vertreibt Albträume. Medizinisch wirkt das Harz
adstringierend (zusammenziehend), harntreibend, bei Wechselfieber,
menstruationsfördernd, gegen Husten und Wassersucht. Die Nadeln
werden mit Fett oder Talg zu einer Salbe gegen Rheuma verarbeitet. Eine
Zeder aus den westlichen USA, die bei vielen Indianerstämmen bekannt
und geschätzt ist. Die Bäume wachsen meist sehr regelmäßig, säulenartig
und sind in ihrer Heimat bis in Höhen von 1.800 Metern verbreitet. Im
kompakten Aussehen sind sie eher vergleichbar mit den Zypressen als mit
den eurasischen Arten, die oft in deutschen Hausgärten gepflanzt werden.
Bei der Weihrauchzeder sind nicht nur die Blätter äußerst aromatisch,
auch das Holz enthält große Mengen Räucherharz.
CAL22 Pflanze € 9,75
Herzstärkungsstrauch erster Güte
Weißdorn
Crataegus monogyna
HP (600/30) BMO
[Eingriffeliger Weißdorn] Die mehligen, roten Früchte sind essbar, haben
aber mehr medizinisches Potential. Früchte, Blätter und Blüten gelten
als eine hervorragendes Herzstärkungsmittel. Ein heimisches, leicht zu
kultivierendes Gehölz. Solange Sie nichts mit dem Herzen haben freuen
sich auch die Vögel in Ihrem Garten über die roten Beeren im Herbst!
Kann als Strauch oder als kleiner Baum gehalten werden.
CRA23 Pflanze € 4,55
Weißdorn, fruchtend
Rosen-Weihrauch
317