ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Mittelalterliches Würzkraut
Meisterwurz
Peucedanum ostruthium
HP (150/40) DMW
Einheimische Wildstaude aus Süddeutschland, deren Wurzeln früher als
Käsegewürz genutzt wurden. Im Aroma und in der Wirkung, teilweise
auch im Aussehen vergleichbar mit Engelwurz (siehe auch dort), aber mit
dem Vorteil, dass die Meisterwurz eine echte Ausdauernde ist. Sie bildet
zusätzlich zur fleischigen Wurzel unterirdische Rhizome, durch die sie
sich jedes Jahr verjüngt. Auch wenn sie manchmal 2 Meter hoch werden
kann, bleibt sie im Vergleich zur Engelwurz eher zierlich. Diese Heil- und
Würzpflanze ist eine gute Alternative zum Engelwurz, wenn man nicht so
viel Platz im Garten opfern möchte, oder nur ein paar Töpfe zur Anzucht
hat, und auch wenn man gerne eine wirklich ausdauernde Pflanze
möchte. Meisterwurz wurde schon bei Hildegard von Bingen in Form von
Meisterwurzwein bei fiebrigen Infektionskrankheiten geschätzt.
PEU01 Pflanze € 4,55
Leicht zu ziehende, essbare Knollenpflanze
Melloco
Ullucus tuberosus
HHP (80/30) G
[Ulluco, Olluco] Irgendwie scheinen die meisten Pflanzen aus der Gegend
Peru/Bolivien, egal aus welcher Pflanzenfamilie sie stammen, Knollen zu
bilden: Kartoffeln, Sauerklee, Knollen-Kapuzinerkresse, Maca, Yacon usw.
Da wundert es doch nicht, wenn wir hier noch eine „Knollenpflanze” aus
dieser Region vorstellen, oder? Melloco jedenfalls ist ein Basellagewächs,
und Gourmets aus Südamerika attestieren dieser kleinen Knolle sogar
ein Potenzial als Nahrungsmittel für den Weltmarkt. Die kleine,
unscheinbare Pflanze wächst sowohl in den kalten Bergregionen als
auch in subtropischen Zonen. Da die Knollenbildung erst unter kürzer
werdenden Tagen einsetzt, ist es wichtig, möglichst spät im Herbst zu
Melloco
Meisterwurz
Auch als Zierpflanze von Wert
Menschenfressertomate
Solanum uporo (Solanum viride, Solanum anthropophagorum)
P (150/30) WMZO (-)
[Kannibalen-Tomate; Poro-Poro] Fehlt es Ihnen nicht schon seit langem
an dem geeigneten Gewürz? Eine makabre Pflanze. Sie stammt von den
Fidschi-Inseln und es ist ein Nachtschattengewächs. Noch gar nicht lange
ist es her, dass die Pflanze zur Verdauungsförderung von Menschenfleisch
(..soll tatsächlich schwer verdaulich sein) verwendet wurde. Man
kochte dafür eine Sauce aus den Früchten, und das Fleisch wurde mit
den Blättern umwickelt und gegart. Die Früchte sind roh nicht essbar,
werden aber beim Kochen genießbar. Blätter kann man auch als Salat
zubereiten. Servieren wir doch mal eine echte „Kannibalen-Sauce“ und
lassen unsere Gäste im Ungewissen welches Fleisch sie da gerade auf dem
Teller haben! Trägt schöne rote, haltbare Früchte. Überwinterung
dieser ausdauernden Tomate sollte bei mindestens 15°C
erfolgen.
SOL17X Saatgut € 4,55 ~ 20 Korn
ernten, und evtl. schon ab August die Pflanzen zu schattieren, damit
das Wachstum in die Knollenbildung geht. Die stärkehaltigen Knollen
schmecken süß, und bleiben auch nach dem Kochen oder Braten knackig.
Sie vertragen etwas Frost, und wurden in den Anden schon seit über 4.000
Jahren von den Inkas kultiviert. Aber auch die Blätter können als Spinat
zubereitet gegessen werden, sie sind besonders eiweißreich (12% Protein
i.T.). Knollen sollten frostfrei überwintert werden, sie sind wie Kartoffeln
gelagert viele Monate haltbar. Da die Knollen im Herbst erst wirklich
anfangen zu wachsen, ist es von Vorteil, dass man zu der Zeit, wenn
sich die ersten Herbstfröste ankündigen, die Pflanzen mit Vlies abdeckt
(Frostschutz- oder Ernteverfrühungsvlies). Die Knollen wachsen dann noch
bis in den November hinein, und man erntet einfach mehr. Und noch was:
Bei der Pflanzung im Frühjahr sollten die Pflanzen ruhig 2-3 cm tiefer
gepflanzt werden, dann entwickeln sie sich stärker.
ULL01 Pflanze € 3,25
Auf den ersten Blick -
- wie ein Löwenzahn
Raues Milchkraut
Leontodon hispidus
HP (60/20) G (F)
[Rauer Löwenzahn] Sieht auf den
ersten Blick aus wie der gewöhnliche
Löwenzahn, aber ist in allen
Teilen zarter. Die Blätter, Knospen
und Blüten haben ebenfalls diesen
angenehm bitteren Geschmack.
Ein Wildkraut, das auch im
Garten einfach zu ziehen ist.
LEO20X Saatgut € 1,95 ~ 200 Korn
Melloco
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