ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

auch wie Meerrettich genutzt werden. Die Blätter der ausgewachsenen
Pflanzen dagegen schmecken leicht nussig, ein bisschen wie Erdnuss.
Die cremeweißen, intensiv nach Honig duftenden Blüten haben einen
herzhaften pilzartigen Geschmack und passen gut an Salate.
HEILPFLANZE
Die Anwendung als heilende Pflanze sind sehr vielfältig. Hier nur eine
kleine Auswahl. Es gilt als wirksam gegen Bluthochdruck, fördert
guten Schlaf, und wirkt gegen milde Formen von Diabetes und bei
Schuppenflechte. Im Ayurveda wird die entzündungshemmende Wirkung
geschätzt. Es wirkt immunstärkend, antibiotisch und tumorhemmend
durch die enthaltenen Polyphenole. Moringa soll sogar helfen
gegen Übergewicht. Das enthaltene Beta-Sitosterol hilft jedenfalls
Cholesterinwerte niedrig zu halten. Der Tee aus den Blüten wirkt gegen
Husten und Erkältungen.
In vielen armen Ländern der Welt, wo das Trinkwasser verunreinigt
ist, hat man großen Erfolg bei der Desinfizierung von Trinkwasser
mit gemahlenen Moringasamen. Es reichen bereits 200mg
Moringasamenpulver um 1 Liter Wasser wieder trinkbar zu machen!
KULTUR / ANBAU
Moringa ist einer der am schnellsten wachsenden Bäume der Welt und
verträgt auch mehrmaligen Rückschnitt im Jahr. Er kann bis zu 4 Meter
im Jahr wachsen. Moringa wird auch feldweise angebaut, mit Abständen
von nur 15-20 cm. Dadurch ist eine 7 bis 9malige Ernte pro Jahr in
tropischen Ländern möglich! Dafür wird immer wieder der Neuaustrieb
auf ca. 1 Meter zurückgeschnitten. Es heißt, diese enge Anpflanzung
bringe den größten Ertrag. Asiatische Moringas können schon nach
einem Jahr anfangen zu blühen. In der Praxis wird das in Deutschland
eher nicht der Fall sein.
Für den Hausgebrauch lässt sich Moringa aber auch gut als Kübelpflanze
halten. Im Winter vertragen ältere Exemplare auch bis +10°C, wobei sie
dann das Laub verlieren. Wichtig ist, die Pflanzen nie zu nass zu halten.
Denn Moringa kommt ursprünglich aus eher trockenen Gegenden. Die
Wurzeln sollte man beim Umpflanzen nicht stören. Moringa braucht
wenig Stickstoff, denn er kann wie auch Leguminosen, den Luftstickstoff
in Protein verwandeln.
Zwei empfehlenswerte Bücher über Moringa in Deutsch:
„Der Wunderbaum Moringa“ - Erwin H. Bruhns, Hans-Peter Zgraggen.
„Moringa oleifera“ - Claus Barta
MOR30X Saatgut € 2,60
~ 10 Korn
Bildet einen verdickten Stamm
Afrikanische Moringa
Moringa stenopetala
Afrikanische Moringa
P (1200/50) ADBOWGMZ (-)
Die afrikanische Moringa ist lange nicht so bekannt wie die aus Indien
stammende. Auch in Afrika wird zumeist Moringa oleifera angebaut.
Von den Inhaltsstoffen und Standortansprüchen sind sie ähnlich. Der
Geschmack der Blätter ist milder und vom kulinarischen Standpunkt aus
ist diese vielleicht sogar die schmackhaftere Art, die Blätter selbst sind
größer und substanzreicher. Schon die wenige Monate alten Sämlinge
bilden den für diese Moringaart typischen, verdickten Stamm aus. Die
Rinde hat eine graue Färbung. Beheimatet ist sie diese Art in Äthiopien,
sie wächst aber auch in Somalia und Kenia. Der Baum heißt in Äthiopien
auch Cabbage-Tree, also „Kohlbaum“, wird dort gerne in Hausgärten
kultiviert.
Während bei Moringa oleifera die jungen Sämlingswurzeln wie
Meerrettich verwendet werden, ist es bei Moringa stenopetala die Rinde,
die genauso genutzt wird. Afrikanische Moringa geht in der Regenzeit in
einen Ruhezustand, und verliert dann die Blätter. Diese Art wächst mehr
strauchig und ausladend.
MOR31x Saatgut € 3,90
~ 10 Korn
Moringa-Omelette
219